随着首批86000只雏鸡的进入，正大崇明300万羽蛋鸡项目正式投产。除去传统的鸡蛋售卖业务外，正大还将推出一个独门产品——“液蛋”。
液蛋是将禽蛋进行集蛋、打蛋、去壳分离后，蛋液经过滤、暂存、均质工序，以巴氏杀菌法处理后灌装入库得到的产品。液蛋产品分为全蛋液、蛋白液、蛋黄液、加糖或加盐特质蛋液等等，可用于食用或生产面食等，在食品业具有广阔前景。
相比传统直接售卖禽蛋，液蛋产销具备多种优势——品质可控、安全性高、使用便捷、物流便捷等。外国市场上，液蛋已经发展了数十年；在美国，液蛋已占据商品蛋总量的三成以上。我国相关产业起步较晚，但市场潜力巨大。对烘焙业、餐饮店与家庭消费者而言，使用液蛋，省去了中间处理环节，品质更为可控，其优势不言而喻。
液蛋生产线目前已基本完成装配，预计将于九月底投产，与首窝鲜蛋产出同步；正大崇明300万羽蛋鸡项目完全投产后，日产蛋总量将达到260万枚左右，预计其中三分之一将投入液蛋生产。液蛋产销将实现全冷链作业，充分保证品质与安全性。
为实现竞争优势，液蛋生产既追求原生态、无公害，又要实现规模化和工业化。为此，高技术和管理水平不可或缺。正大从丹麦进口专业设备，在液蛋生产环节实现高度自动化，不到10人便可完成日常生产，从而保证高质卫生高产量目标的达成。
液蛋天然规避了鸡蛋的许多损耗场景，因而从根本提高了资源利用率；针对液蛋生产得到的蛋壳等废弃物，正大将其用于生产有机肥，形成循环产业链。满负荷运转下，整个蛋鸡场每年可生产有机无机复合肥10万吨，其中相当部分来自鸡粪，其余则来自于蛋壳物质。
据相关负责人介绍，后续，正大还将在周边建设鸡蛋博物馆、鳄鱼馆等设施，打造文旅与科普项目，实现一二三产业融合发展。正大蛋业将凭借高品质鸡蛋与液蛋产品，不断获取高端订单、开辟高端市场，从而打造高附加值农业，助力乡村振兴战略。
记者：朱远哲
编辑：张悦阳
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