导语:芹菜花生米新吃法,这样做开胃解馋,上桌给红烧肉也不换,真好吃

“芹菜花生米”是一道非常受人欢迎的经典凉拌小菜,无论是配饭还是佐粥都非常美味,特别是北方人,每顿饭都离不开馒头和米粥,所以,冬天家家户户都会一次多做一些芹菜花生米,随吃随取很方便。今天给大家分享一道芹菜花生米的新吃法,花生米不要水煮了,这样做真的是太香了,不油不腻,开胃下饭,上桌给红烧肉不换,真好吃。

芹菜花生米做法大全家常菜(芹菜花生米新吃法)(1)

其实芹菜水煮花生米也非常好吃,但是偶尔也会感觉味道太单一了,吃着不香了,咱今天的做法让你吃一次,味蕾就会感到大大的满足,而且比芹菜水煮花生米营养更全面,口感也非常棒!芹菜花生米新吃法,这样做开胃解馋,上桌给红烧肉也不换,真好吃。

【准备的食材】:芹菜,花生米,鸡蛋,红干椒,面粉,淀粉,盐,白糖。

芹菜花生米做法大全家常菜(芹菜花生米新吃法)(2)

【具体制作步骤】:芹菜去掉叶子,只要杆,(芹菜叶子也别浪费了,可以加点玉米面蒸着蘸蒜泥吃)清洗干净,切成10公分长的段。锅中水烧开,加进一勺盐,盐可以使芹菜的颜色变得更加鲜艳,还能去去芹菜的青涩味道,吃起来更加脆甜。加入几滴花生油,搅拌均匀,锁住芹菜的水分,锅中水再次开起,捞出芹菜过凉白开,防止颜色发黑。

芹菜花生米做法大全家常菜(芹菜花生米新吃法)(3)

过凉的芹菜,色泽非常的光鲜艳丽,让人看了就有食欲,然后捞出来控干水份,撕成条,摆在盘中备用。

芹菜花生米做法大全家常菜(芹菜花生米新吃法)(4)

提前加盐浸泡5分钟的花生米,捞出控干水分备用,这样在炸的时候不容易炸糊。

芹菜花生米做法大全家常菜(芹菜花生米新吃法)(5)

红干椒洗净,切成段放进碗中,打入一个鸡蛋,加入少许盐,搅拌均匀,倒进适量的面粉和淀粉,搅拌均匀,直到没有剩余的干面粉和淀粉颗粒了,让每一个干辣椒都均匀的粘裹上面粉和淀粉,面糊搅的不要太厚,像流动的酸奶状就可以了。

芹菜花生米做法大全家常菜(芹菜花生米新吃法)(6)

凉锅凉油放进花生米,这样花生米会受热很均匀,即使花生米表面有一些残留的水分,炸的时候也不容易溅油,小火慢慢炸,直到花生米炸到两面金黄了,捞出放凉备用。油温5成热放进沾满脆皮糊的红辣椒,把干辣椒炸至又香又脆,两面金黄捞出备用。锅中留少许底油,放进一勺糖,一勺醋,翻拌均匀,直到糖色炒至冒小气泡翻沙的状态了,放进炸好的花生米,干辣椒一起翻炒均匀,让花生米,干辣椒都均匀粘裹上糖浆关火。

芹菜花生米做法大全家常菜(芹菜花生米新吃法)(7)

这时候,把沾满糖浆的花生米干辣椒浇到芹菜上边,搅拌均匀美味即成。虽然这道菜我也不知道叫什么名字,但是味道实在是太棒了,花生米又香又脆,干辣椒经过油炸以后香辣酥脆,吃一口真叫爽呀!而芹菜沾满了糖醋汁,吃着酸甜可口,配着花生米干辣椒吃着非常开胃下饭,我家人都特别喜欢吃。芹菜这样做,我家一周吃8顿,营养美味,上桌全家抢着吃,太香了

芹菜花生米做法大全家常菜(芹菜花生米新吃法)(8)

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