街边的凉拌又开始热销了，今年我已经迫不及待想吃了，每次我都会跟一位大妈买，因为她做的凉皮是最好吃的，这回我学会了凉皮的做法，我也可以自己制作了，再也不用到街上买了，自己做的好处就是实惠，而已吃得放心，毕竟在街边买的凉皮不是很卫生。而已在外面买一份凉皮要6块钱，而且分量也不多，根本吃不饱。自己动手做都花不到2块钱，想吃多少就做多少，一次就能吃饱。
凉皮这美食说简单也很简单，凉面皮会做还不行，这个凉拌汁就一定要学会自己调。面皮的做法都是差不多的，而凉拌汁调出来的味道都有很大差别。街边买凉皮的大妈有很多，没一家的味道是有差别，就是因为这个凉拌汁有好大的差别。有时候我们会学着做，看着很简单，就是加一些辣椒酱油醋就行了，但做来的味道一点都不香，真的不好吃，小编今天就分享给大家凉皮的做法，拌凉皮时，这5种调料不能少，做出来味道香，比买的还好吃！
这五种调料其实就是小茴香、八角、丁香、花椒和桂皮。街边大妈的凉皮那么香，就是因为加了这5种香料制作而成的粉末，所以才那么好吃，但是平时我买的时候根本看出来加了什么香料。把这些香料放在锅中炒出香味，然后用料理机打成粉末状就可以用在凉拌皮里了。要是怕麻烦我们就直接去店里购买这几种香料粉末，然后混合在一起就好了。
第二步、将粉浆放着静置一段是啊金，沉淀后倒掉上面的清水，然后搅匀。
第三步、准备一个盘子，刷上一层油，倒入面粉浆，然后上锅蒸熟，面皮就做好了。
第四步、做好的面皮放凉，然后切成条，加黄瓜丝、面筋块、酱油、醋、蒜泥、香料粉、鸡精和辣椒油搅拌均匀就可以食用了。
凉皮的做法很简单，记住多加这5种香料，这样做出来味道很香的，你们学会了吗
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