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导语:萝卜不泡也不加盐腌,太阳底下晒3天就能吃,嘎嘣脆爽口更下饭

冬天吃萝卜,你喜欢用哪种方法做?麻辣萝卜干是我最喜欢的一种,将萝卜晒干后拌上个人喜欢的调味料腌一腌,萝卜干嘎嘣脆、香辣,开胃更下饭,所以我每年冬天都会做许多的麻辣萝卜干,放冰箱中保存,随取随吃,特别方便,萝卜的这个吃法,不用放醋汁里泡,也不用事先加盐腌,直接放在太阳底下晒3天就能吃了,萝卜的这个吃法得到我家人的一致好评,下面我便会将萝卜干的这个做法分享给大家,佐粥或者是拌饭都行。

不用盐腌的萝卜的做法(不用泡也不用加盐腌)(1)

麻辣萝卜干的做法:

备用食材:萝卜1根,食盐2勺,花椒粉2勺,辣椒粉2勺,五香粉1勺,白糖1勺,香油少许,味精少许;

不用盐腌的萝卜的做法(不用泡也不用加盐腌)(2)

制作过程:第一步,白萝卜或者青萝卜都行,清洗干净后,先切成1厘米厚的片,再分别将萝卜片切成手指一般粗细的条,分别将萝卜都切好;

不用盐腌的萝卜的做法(不用泡也不用加盐腌)(3)

第二步,萝卜条码放在一个篦子或者是木板上,逐一摆开,放在太阳底下开始晾晒,大太阳晾晒3天,萝卜干就可以收回了,装入袋中保存,随取随吃;

不用盐腌的萝卜的做法(不用泡也不用加盐腌)(4)

第三步,取一把晾晒好的萝卜干,放入温水中浸软,捞出,挤干水,将萝卜干放入一个大碗中,加上辣椒粉、食盐、花椒粉、白糖、味精和少许的香油;

不用盐腌的萝卜的做法(不用泡也不用加盐腌)(5)

第四步,搅拌均匀后,用一个可以密封的容器盛放拌好的萝卜干,或者直接在表面用保鲜膜覆盖好,放在冰箱中冷藏腌制,一个晚上的时间;

不用盐腌的萝卜的做法(不用泡也不用加盐腌)(6)

第五步,萝卜条就入味了,用干净的筷子夹取,佐粥、下饭都行,剩余的萝卜干继续放冰箱中保存。

小编总结:萝卜的各种不同吃法,建议大家都可以学习,毕竟对于老百姓来说,在冬天就是吃萝卜的季节,这个时候的蔬菜会以萝卜为主,所以多学习不同的做法,不担心会吃腻,麻辣萝卜干是我家必做的,可以一次性多晒点萝卜干,想吃的时候再拌,特别方便,晒萝卜干选择连续几天大太阳的时候做,3天的时间就可以吃了,嘎嘣脆更下饭的萝卜干,比在超市买咸菜吃强多了,因此大家也别错过了学习做法。

烹饪小技巧:

1、萝卜条别切得太细、太薄,否则晾晒后会缩水很多,晾晒萝卜干的过程中,记得要翻动,让其可以晾晒均匀,大太阳晾晒3天便可,如果阳光不是很足,便需要适当延长晾晒的时间,根据实际的情况灵活掌握便可;

2、萝卜干吃之前,先用温水泡一泡,一方面可以洗去表面的灰尘,另一方面还可让原本干硬的萝卜回软,吃着口感更加韧劲、有嚼头,完全干透的萝卜干在室温下保存便可,如果晾晒不是很干,记得要放冰箱保存,以免变质;

3、拌萝卜干可以根据个人的口味来搭配调味料,因为萝卜的气味比较大,因此放入冰箱腌制入味的时候,记得要将其口封好,避免串味,这点大家需要注意,萝卜干基本上一个晚上就能入味。

萝卜的这个做法,不用泡不用加盐腌,用太阳晒一晒便可吃,如果你也认为这个吃法还不错,欢迎收藏学习,或者是分享给更多需要的人!

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