非常幸运得到老板品牌的烘焙套装试用，由烘焙随心包，烘焙工具包和烘焙清洁包组成，工具包类必不可少的有戚风蛋糕模具，从随心包里拿出抹茶戚风蛋糕粉与之相结合，诞生了香味浓郁的蛋糕。
By 许多心愿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 2个（65g以上）
- 抹茶戚风蛋糕粉 90g
- 纯牛奶 35g
- 玉米油 30g
- 糖粉 40g
- 白醋或柠檬汁 几滴
做法步骤
1、食材工具大集合，老板品牌的烘焙工具包拿出不锈钢打蛋盆，刮刀，手动打蛋器与筛网，必不可少的清洁包也随之，鸡蛋个头大的65克以上，如果比较小用三个，抹茶戚风蛋糕粉提前过筛，不建议用味道过重的食用油。
2、两个鸡蛋，蛋白与蛋清分离，盆中要无油无水的干净状态，蛋白中不能混入一丝蛋黄，不然很难打发影响成品。
3、先将蛋黄用手动打蛋器打散，加入玉米油搅拌均匀。
4、再加入牛奶搅拌均匀，可以多搅拌一会。
5、再放入提前过筛的抹茶戚风蛋糕粉。
6、用手动打蛋器划Z字型搅拌至无干粉顺利流动状态，不要画圈圈过度搅拌。
7、蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状，然后第一次加1/3糖打发。
8、打至发白，再加入1/3糖继续。
9、最后加入剩下的1/3糖打发至提起打蛋器出现小尖头，即为干性状态，可低速再搅打十秒钟左右。
10、介绍这款蛋糕所用的模具，老板品牌的戚风蛋糕模具，曾获得德国红点奖设计，硅胶底座，脱模用手往上一顶，非常方便快捷（6寸的尺寸）。
11、将打发好的蛋白，用刮刀刮出1/3入蛋黄面糊内，用炒菜的手法翻拌均匀，不能画圈圈搅拌哦！
12、再把搅拌好的面糊倒回至剩下的蛋白盆内，用刮刀从左至下翻拌均匀，同样是炒菜的手法，但是要轻而快地翻拌，以免蛋白消泡。
13、拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具内，轻震几下。
14、送入烤箱烘烤（这是正在烘烤的状态），非常完美，倒数第二层上下火140度50分钟左右。
15、烘烤过后的烤箱会留下少许异味，用老板品牌的烤箱专用清洁湿巾，清洁非常方便，从此不用担心。
16、烤制好的蛋糕拿出来轻震两下，震出空气立即倒扣放凉，完全凉透后，轻松脱模切块享用，有些许小气孔不要介意哦！
小贴士
面粉一定要提前过筛，食用油建议用玉米油等没有味道的，每个烤箱的温度有差异，可自行调节，烘焙离不开好的工具，老板品牌的这款戚风蛋糕模具，非常好用，值得拥有。
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