哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

||鲈鱼超简单的做法,学会了给家人露一手,比酒店里的还好吃

鲈鱼的几种家常做法(鲈鱼超简单的做法)(1)

最近受疫情的影响,我很久没有买过新鲜的鱼吃了,平时我家孩子最喜欢吃清蒸鱼,我隔三岔五就给他们蒸一次,今天听说我要去买菜,小朋友提意见问能不能买条鲈鱼回来,我附近的超市已经没有活的水产卖了,今天特意跑远了一些,去大超市买了个新鲜的鲈鱼回来,趁新鲜回到家就赶快蒸给孩子吃,还是久违的味道,清香可口,鱼肉中还带有微微的甜味,小朋友可算是过了一个瘾。

鲈鱼的几种家常做法(鲈鱼超简单的做法)(2)

做清蒸鱼,没有什么很难的步骤,酒店里一条新鲜的鲈鱼基本都在50元以上,现在受疫情的影响,以后估计会更贵,我今天买了一条,也涨到20多元一斤了,一条鱼去了23元,还是很划算的,现在到处不好买,这个价格还能接受,我选鲈鱼做清蒸鱼,主要是鲈鱼的肉质白嫩,吃着鲜甜,而且鲈鱼里没有乱刺,一筷子下去全是洁白的鱼肉,小朋友吃只要稍微注意点就不会有卡喉的风险,如果买不到鲈鱼,用草鱼,鲑鱼,黄花鱼,鱼头等都可以这样做。

鲈鱼的几种家常做法(鲈鱼超简单的做法)(3)

【清香蒸鲈鱼】

用料:鲈鱼一条,小葱几根,香菜几根,生姜一块,热油一勺,蒸鱼豉油适量。

步骤:

1,鲈鱼让卖家帮忙杀好,用凉水洗干净,为什么刻意强调用凉水,因为经常做饭的人实在是不知道不会做饭的朋友能有多不懂,有朋友留言给我,他很少下厨房,确实连这个问题也不明白。

鲈鱼的几种家常做法(鲈鱼超简单的做法)(4)

2,卖家已经把鲈鱼的腹部划开了,我们在鲈鱼背部两侧各划一刀,鱼背上的肉比较厚,这种切法在蒸鱼的时候能让鱼肉受热更均匀,这样蒸出来的鱼口感更好。

鲈鱼的几种家常做法(鲈鱼超简单的做法)(5)

3,取一个长盘子,盘子底部铺上姜片。

鲈鱼的几种家常做法(鲈鱼超简单的做法)(6)

4,将鲈鱼摆在姜片上,上锅蒸熟,大火蒸3分钟,中火再正8分钟就差不多了,鱼的大小不同,蒸制的时间也要适当增减。

鲈鱼的几种家常做法(鲈鱼超简单的做法)(7)

5,蒸鱼的时候准备一下配菜,把小葱切葱丝,香菜切段。

鲈鱼的几种家常做法(鲈鱼超简单的做法)(8)

6,鱼蒸好以后盘子里会有不少蒸鱼的腥水,把这个水倒掉。

鲈鱼的几种家常做法(鲈鱼超简单的做法)(9)

7,往鱼身上浇上蒸鱼豉油,摆上小葱和香菜。

鲈鱼的几种家常做法(鲈鱼超简单的做法)(10)

8,锅中倒入一勺油,油温烧至八成热,趁热浇在鱼身上即可上桌。

鲈鱼的几种家常做法(鲈鱼超简单的做法)(11)

小贴士:

自己配蒸鱼料把握不好用量,我们在超市里买现成的蒸鱼豉油,就会方便很多,品牌的蒸鱼豉油味道搭配的很好,如果喜欢吃辣,就把辣椒切丝和葱一起摆在鱼身上即可。

清蒸的鱼,一定要保证鲜活,现杀现蒸口感最好,不要用死鱼来做清蒸鱼。

鲈鱼鲜美,肉质细嫩洁白,有点姜去腥就够了。

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