乌鸡蛋富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一。乌鸡蛋与鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠。乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用
乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别
1、营养含量不同。乌鸡蛋中含有的有机钙是普通鸡蛋的六倍，不过胆固醇却很低，只有普通鸡蛋的三分之一。
2、外形不同。乌鸡蛋要比普通鸡蛋小，外壳颜色却不同于普通鸡蛋，乌鸡生的蛋外壳大多是翡翠绿色。
3、价格不同。真正的乌鸡蛋要比普通鸡蛋的价格要高出2-3倍左右。
4、内容物不同。乌鸡蛋的蛋黄颜色金黄且蛋黄多，蛋清比普通鸡蛋更粘稠。
