素菜蒸包最美味的做法，手把手教你调馅，全素馅照样“鲜”
有时候素馅的蒸包做出来比肉馅的还好吃，说出来很多人可能不信，所以今天就把这道素馅蒸包的做法分享给大家，做法非常简单，让你一学就会，做好之后自自己品尝一下，看看是不是真的特别好吃。
在咱们国家，不管是在那座城市还是乡村，都能看到它的身影，特别喜欢吃蒸包，做法有很多，种类有很多可以说是五花八门的都有，每个人应该都吃过，它作为一道主食，无论是把它当成早餐还是正餐都非常合适。而且做法相对来说比较灵活，把自己喜欢吃的食材绞碎以后做成馅儿就可以了，而且自己动手，食材清洗干净，这样比较卫生。给大家推荐的这款素馅蒸包的料是青菜粉条馅，非常适合夏天吃，做法非常简单，营养丰富，味道也不错。做的时候蒸上一大锅一家人坐下来，一人吃上三个就能吃饱了，喜欢吃的就赶紧过来了解一下吧！
【菜品】： 圆白菜虾皮素蒸包
【配料】：普通面粉两斤、酵母粉8克、圆白菜一个、鸡蛋八个、虾皮一小把、粉条一小把、芝麻油两勺、花生油两勺、食用盐一勺
【烹饪步骤】：
1、取出适量的酵母粉，用适量的温水化开。然后一边缓慢地向面粉倒水，一边搅拌面粉，弄成面团，放到温暖的地方进行发酵。
2、在面团发酵的时候，开始准备蒸包的馅料。准备一个圆白菜，用水清洗干净后，直接用菜刀将圆白菜切成细丝，盛放到干净的调馅盆里。
3、取出一些粉条，用清水将粉丝泡软，然后用开水将粉丝烫熟，捞出后用菜刀剁碎，盛放到装圆白菜的盆里。
4、准备八个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，充分打散，然后将鸡蛋炒熟，并且画圈搅碎，关火后，不用盛出来，放到锅里，等待鸡蛋碎变凉。
5、炒熟的鸡蛋倒入调馅碗里，虾皮用清水多冲洗几遍，然后用手将虾皮挤干水后也放进调馅碗里，然后加入适量的食用盐和芝麻油，用筷子充分搅拌均匀。这样一盆圆白菜虾皮馅就调好了，放到一边备用。
6、面团发酵好了，就取出，放到案板上。上面铺上点面粉。两手使劲地揉面就行了，先排气，然后再次揉成光滑的面团。
7、把它们切成小面块，就像图片上的样子，撒上一些干面粉，这样小面剂子就不会粘到一起。
8、用擀面杖将小面剂子擀成中间稍厚的面皮。为了防止面皮变干，用保鲜膜覆盖住。取出一张面皮，取上适量的馅子放到面皮上，从面皮的周边开始捏褶子收口，收口处要收紧，以免露馅。
9、根据自己包蒸包的习惯，将所有的面皮都包上馅料，包成生坯。包好后，摆放到蒸笼里。蒸锅里倒入热水，不要加热，给蒸包生坯二次发酵醒发。
10、醒发好了，就可以直接开火，上锅蒸熟了。蒸熟后，不要着急开锅盖，需要焖上五分钟后，开锅取出，这样蒸包就不会塌陷了。
【烹饪小贴士】：
1、蒸包一般等水烧开后，就可以计时，大约十五分钟到二十分钟就可以了。
2、除了圆白菜虾皮馅料以外，还有很多好吃的素蒸包的馅料，根据自己的喜好准备馅料就好。
3、面团一般发酵至两倍大就行。蒸包包好后，需要二次发酵，这样蒸好的蒸包松软蓬松。
4、虾皮自带盐味，所以调馅料的时候，加食用盐的时候一定要注意，别一次性加太多，可以分多次加入。
【文案编辑】：目海食王伟
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