苋菜皮蛋汤的做法大全窍门(舌尖上的端午苋菜皮蛋汤)(1)

在我的家乡端午节有划龙舟,吃粽子、挂菖蒲吃苋菜的习俗,还有人会用苋菜来煮鸡蛋。据说吃苋菜可以驱邪、避暑,一年不会被蚊虫叮咬,不长 痱子。也难怪苋菜正是端午节的时令蔬菜,夏季时蔬之一,也是一种兼具美味与高价值营养素的野菜,含有较多的铁,钙等矿物质,含有丰富的胡萝卜素和维生素C ,同时苋菜自身性大寒,有助于清火明目,降热毒,这个时候常吃,更是不错,民间就有“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”的说法。 这是我的家乡端午节的习俗哈,你的家乡端午节有啥习俗呢?

By 绿pegk

用料

做法步骤

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1、红苋菜我们这儿也叫汗菜,端午节时令蔬菜,端午节家家户户都有吃红苋菜的习俗,小时候忒爱的红汤饭。

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2、准备好食材。

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3、皮蛋切小块。

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4、红苋菜切段。

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5、姜蒜切沫。

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6、热油下皮蛋香。

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7、下姜蒜煸香。

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8、下适量开水。

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9、倒入少许轻盐酱油调味。

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10、下红苋菜翻一转。

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11、来点胡椒粉。

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12、美味的皮蛋红菜汤就可以了。

小贴士

苋菜下锅不要煮久了,翻一转即可。

苋菜的营养功效

清热利湿,凉血止血,止痢

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