浸水法:把削皮后的土豆浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝,下面我们就来说一说关于去皮的土豆怎么保存?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

去皮的土豆怎么保存(保存土豆的妙招)

去皮的土豆怎么保存

浸水法:把削皮后的土豆浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝。

加酸法。酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强,PH值小于3时,活性会降低。因此,在食品中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,减慢变色速度。