鲫鱼清洗干净，去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜，靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀，抽出筋，下面我们就来说一说关于剁椒鲫鱼制作方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
剁椒鲫鱼制作方法
鲫鱼清洗干净，去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜，靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀，抽出筋。
两边各切几刀。
大葱切成小段，生姜、大蒜瓣切成片。
葱姜蒜放入装鲫鱼的容器里，加入料酒，腌制一小时。
泡椒放入清水里冲洗，然后用凉白开泡一个小时。
泡椒剁细。
锅内放入适量花生油，鲫鱼用吸水纸吸去多余的水分，然后和葱姜蒜一起放入。
煎至两面黄，鱼起锅待用。
锅内留葱姜蒜和底油，加入鲜花椒爆香。
加入剁椒和泡椒末翻炒。
加入适量开水。
将鱼放入煮5分钟左右至入味。
鱼捞出装盘，汤里加入少许水淀粉。
将剁椒汁淋在鱼上，一盘麻辣飘香的鲫鱼做好了。
