2021年12月23日，陕西西安突然爆发新冠疫情，随之而来就是封城的消息。 今天是封城的第20天。家中物资充足，尤其是土豆…可以说是有些太多了…第二次的物资土豆质量大不如第一次，只有鸡蛋那么大！索性就做个薯饼，把那些“营养不良”的小土豆通通消灭！
By 控制不住体重的中年少女
用料
- 小土豆 5个
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 淀粉 适量
做法步骤
1、Step1：将土豆削皮，清洗后备用～我选的是小小土豆，跟鸡蛋那么大小的～ps.没办法，疫情封城领来的物资，有就已经很感谢啦～
2、Step2：将土豆切成厚片状，放蒸锅中，中火蒸20分钟左右。ps.可以用筷子扎下土豆，如果很轻松的穿破，那就是蒸好啦！
3、Step3：蒸好的土豆，将蒸出的水滤出，放入无水干净的容器中，可以用搅拌机、勺子、硅胶铲之类的将土豆捻成土豆泥～
4、Step4：确保土豆泥质地细腻哦！
5、Step5：根据自己的口味，加入少许盐和黑胡椒，然后分多次加入淀粉。ps.我家只有红薯粉了，凑合拿来用吧。
6、Step6：分多次加入淀粉，直至土豆泥不粘，能团成团即可～
7、Step7：根据自己的喜好，如果有模具，可以用模具整个形。我这手头没有工具，就自己搞了下！厚度大概有个1cm多点就行。
8、Step8：热锅后加入食用油，小火…将筷子放油中，筷子周围出现气泡即可下锅炸制薯饼。炸至金黄捞出控油。
9、Step9：大火将油温加热至8成后，调中火复炸，为的是将表皮炸至酥脆咯！表皮颜色变深后捞出控油…冷却后挤上番茄酱会很好！！ ps.我家又没有了…啥酱不放还是有点油腻…不过味道不错，毕竟还是有盐和黑胡椒呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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