妈妈做的面，老家的味道，浓浓的乡愁！
By ✎﹏动了凡心
用料
- 豆角 500g
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 面条 1000g
- 西红柿 2个
- 红薯 1个
- 土豆 1个
- 南瓜 200克
- 蒜 5瓣
- 辣椒 4个
- 葱 1根
做法步骤
1、准备食材，西红柿，南瓜，红薯，豆角，土豆小辣椒️
2、葱，蒜，辣椒切段备用
3、西红柿切开
4、起锅烧油，放入花椒。
5、放入准备好的食材
6、炒一会儿后加水，开煮
7、煮菜的同事和面
8、面和好了。
9、用擦子擦出特有的面
10、一碗有汤有面，汤中含有蔬菜的精华，面中带有汤汁的浓香的擦疙斗做好了，加上手工月饼，老家特产平遥牛肉，爽歪歪！
豆角的营养功效
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌
豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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