很多人的生活中都离不了酸奶，尤其是春夏秋三个季节，酸奶是不错的食品选择。
吃饱饭后来一瓶助消化，吃完火锅后来一瓶去去油。
据了解，很多人对酸奶的了解还不够，对于酸奶，大家各有各的看法。
有的人会误认为酸奶增肥，不适宜多喝；
有的人觉得酸奶有益健康，适量喝对身体好；
有的人认为酸奶不同于纯牛奶，要想补充营养还是要选纯牛奶，鲜奶之类的。
作为一个在食品专业学习过7年的人，其中，在乳制品企业待了3年，
经常收到周围朋友来咨询我问题
喝酸奶好不好？
酸奶营养价值高还是牛奶营养价值高？
喝酸奶增肥吗？
喝酸奶为什么好？
总之，问题太多了，有点喝酸奶三百问的感觉出来了~
这篇文章也会针对性的从科学角度做一个详细讲解。
备注：以下所说的是酸奶，而非乳酸饮料（优酸乳，真果粒，优益C等）。
第一：市面上的酸奶分哪几种？市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。按储藏温度可以分为两类：常温酸奶、低温酸奶。
常温就是可以储藏在室温的酸奶，代表产品有：莫斯利安，纯真、安慕希、开啡尔，这类酸奶保质期一般常温可达6个月；
低温酸奶一般是指储存在4℃的酸奶，这种酸奶的保质期一般比较短，同时需要一定的冷藏条件来保质酸奶的纯真口感。市面上的代表产品有：冠益乳、大果粒酸奶、畅轻、如实等。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶制作过程中，提到了一个重要物质：有益菌，很多人可能不太理解，这是什么物质，这种有益菌一般是乳酸菌等微生物，对人体肠道具有有益作用，这是酸奶的一个很好的价值体现。
也就是说，喝酸奶，除了满足我们的味蕾外，最重要的是酸奶里面富含的有益菌和蛋白质。
这种好处不会我们短时间内感受不出来，但是时间长了，你会发现，便秘的人不便秘了，你的排便时间和次数都稳定了，这就是一个潜移默化的好处。
【酸奶是益生菌的丰富源泉 益生菌是指有益于人类的生命健康的一类肠道细菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌,...】
【酸奶具有保健作用，能维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。】
酸奶和牛奶不能简单的从蛋白质，能量、脂肪含量这些数字去做比较，这也是不够科学的。
正如第二条所述，他的好处太多了，短期内可能感受不出来，长时间，他的好处就体现出来了。
酸奶 (热量:72卡/100g)
米饭 (热量:116卡/100g)
500克酸奶的热量等于310克米饭。
酸奶的热量真的很高，所以有人会疑问，酸奶热量那么高，吃了真的不胖吗？
我们都知道，吃饭要吃7分饱，为什么是7分？而不是8分？9分？6分？
吃的太饱，我们身体消耗不掉，不管是吃的米饭也好，还是减肥的黄瓜，这些物质在我们体内最终转化为葡萄糖，那就是能量啊。
也就是说，一个物质，不管他的热量多高，只要摄入的量适量，我们的身体都能消耗掉，不用担心会发胖。
以上知识，只是为大家做一个科普，也是本文的知识精华分享部分，毕竟现在选择喝酸奶的人真的很多。
那酸奶到底怎么吃才好呢？
请关注我，接下来为你分享更有意思的知识。
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