夏季是进补的时节，但是补得过头又容易上火，所以夏季养生十分讲究。但我们老百姓也没这么讲究，俗话说药补不如食补，与其吃药的话，不如从食物中吸收营养来的实在。那么夏季吃什么，怎么吃非常关键。今天要给大家介绍的养生食材是--鸡蛋!
虽然鸡蛋是常见食材，但是怎么吃，吃多少?你未必清楚!
1、每天吃几个好?
都知道鸡蛋对人体好，但是也不能多吃，成人每天吃大约40~50g蛋类物质即可，也就是每天吃一个鸡蛋就差不多了。如果是哺乳期的女性，最好每天吃2~3个鸡蛋;而高血脂的患者，最好隔两天吃一次鸡蛋，一次也就吃一个为宜。
2、鸡蛋怎么吃好?
生吃、半熟还是全熟?鸡蛋有很多的吃法，可以制作出美味的食物，但是夹生以及生的鸡蛋，是不宜进食的。因为没有煮熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌、抗酶蛋白以及抗生物素蛋白等等有害物质，进食的话有可能会中毒。
3、哪种鸡蛋最有营养?
现在市场上的鸡蛋种类是五花八门，到底哪种最有营养呢?就拿土鸡蛋和养殖的鸡蛋来说，首先蛋壳的颜色差别很大，然后蛋黄的颜色也略有差别，大家就会有疑问，那种鸡蛋更有营养你?其实就鸡蛋的蛋白质含量基本是恒定的，与鸡的品种以及不同的饲料，是没有什么关系的。
鸡蛋营养在哪里呢?
有的人吃鸡蛋可能不吃蛋黄，那么其实这个鸡蛋你等于没有吃，也就获取了鸡蛋中的蛋白质，其他维生素和微量元素，你全部给扔掉了。这样你会说了，蛋黄中有大量的胆固醇，吃多了对人体有害，如果担心胆固醇摄入过高的话，控制吃的量就好，而且吃鸡蛋的当天不要在摄入其他胆固醇过高的食物即可。
你可能不知道，鸡蛋摆放也有"姿势"!
夏季鸡蛋的存放也是个问题，周围环境过高的话，鸡蛋容易变质，所以最好还是放到冷藏里。不仅如此，摆放的"姿势"也很重要，最好是打头在上，小头朝下。这是因为鸡蛋的气孔主要存在于大头的那一端，大头在上的话，就可以不影响鸡蛋的呼吸作用，从而减少变质的可能性。横着放的话也不是十分合理，蛋黄比蛋白轻，横放蛋黄容易上浮，靠近蛋壳变成贴蛋或者是靠黄蛋，这样煮鸡蛋时容易散黄，所以最好是把鸡蛋大头朝上，小头朝下的摆放。
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