大地回春，万物复苏。
院子外的一排枸杞藤随着春光雨露冒出了新芽，日复一日，虽无声无息，却是欣欣向荣的生长着。这些天，明显的形成了一种崭新的姿态，翠绿的枸杞头长出来了，洋溢着蓬勃向上的气息。
在院子外种枸杞，不是为了美化，只是为了春天里的枸杞头；尽管枸杞也是可以点缀环境的，它们的藤蔓与绿叶，夏日里的小小花朵，秋天的果实都是很美丽的。然而，我只是为了春天里那一枝枝鲜嫩的枸杞头，就是想在春天里，看它们冒新芽，展新叶，青翠碧绿，春意盎然！
在我的老家，几乎每家每户的屋前或屋后都长着一片枸杞。我很小的时候就知道，这片枸杞在春天里会长出新的枸杞头来；等它们的嫩头长到差不多大的时候，大人们就会将它们掐下来，然后就当作菜来炒着吃。枸杞是藤本植物，春天里从枸杞藤上长出来的新芽——枸杞头，却是一种蔬菜。枸杞头炒出来的菜，清香、鲜嫩、爽口。一到春天，家里的餐桌上三天两头有一碗枸杞头，或炒着的，或凉拌的。在这样的环境里长大的我，自然忘不了枸杞头的味道。
住进城里，春天里吃一顿枸杞头仿佛也不是一件很容易的事了，要吃就需要去菜场买；有时候，菜场上很少有枸杞头卖，买到了，还能吃上，买不到就吃不上了；有时候，菜场里的枸杞头不是太老就是不太新鲜，往往就失去了买的欲望。几年前，忽然发现小区里有人在自家院子的栅栏处种着枸杞，且长得蓬勃葳蕤，看了心动。原来，很多人从农村搬入城里居住，还搬来了老家蔬菜的种子与木本藤本植物的根，搬来了闲不住的心和从小形成的念想。我看到，很多人家的院子里外都种上了香椿和枸杞，我想，人家种下的不只是香椿和枸杞，而是一种在故土上形成的生活习惯，是对故土的一种眷恋啊。于是，我受到了启发，也从老家挖来了一部分枸杞的根，连同我的一份寄托栽在了如今的家的院子外的栅栏处。
枸杞具有很强的适应性和生命力。从乡村挖来的枸杞根，种在城市的小区里，虽然环境变了，但它们的本性没有丝毫的改变，依然长出了它们本来的样子。我家院子外也有了枸杞了。家里有了枸杞，不仅方便了吃枸杞头，更满足了从小种在骨子里与血液里的念想。每到春天枸杞头长出来的时候，我就会去将它们掐回家，或做一碗热炒枸杞头，或做一盘凉拌枸杞头，以解一口嘴馋，回味一段乡愁。
枸杞头不仅清香爽口，而且具有治疗阴虚火旺、咽喉肿痛、头晕低热等功效，常吃可清火明目。据《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。
吃枸杞头也有悠久历史。南宋陆游有诗《道室即事》就写到了枸杞：“松根茯苓味绝珍，甑中枸杞香动人。劝君下箸不领略，终作邙山一窖尘”。甑是中国古代的蒸食用具，想来当年已有将枸杞蒸来吃了，而且其香动人。我理解，那一定是春天的枸杞头。所以，我借陆游的诗，将此文的标题做为《春天枸杞香动人》。明代徐光启在《农政全书》中也记载：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”此记载证明，明代时期，枸杞头既已当药，又作充饥之食物了。作家汪曾祺在他的《人间草木》中也写过吃枸杞头的事：“枸杞头是春天的野菜。采摘枸杞的嫩头，略焯过，切碎，与香干丁同拌，浇酱油醋香油；或油锅爆炒，皆极清香。”虽寥寥数语，却把吃枸杞头的时间、方法及味道说得清清爽爽。
感恩我们的先贤，他们以对大地、对自然的敬畏与善良，从复苏的万物中发现了大地、自然赐予人类的珍贵食材；每到春回大地，就去田野、河边、山间、高丘等地方采摘新生的植物，植物的叶、茎、头、芽等等，拿到家里，稍作加工，做成美味佳肴，享用春天的馈赠。这是欢迎春天的最高仪式，也是尊重生命的最好表达。经历一代又一代人的传承，直到今天，我们沿袭着先辈的经验，继续着“吃春”的习惯，享受着大地与自然的温暖与厚爱。
这个春天，我已经吃过荠菜，吃过马兰头，吃过金花头，吃过香椿头。今天早上，我从院子外掐来一蓝鲜嫩的枸杞头。今天用的是汪曾祺的吃法，油锅爆炒枸杞头；不过，我还比汪先生多加入一点味道，还倒入了一小盅白酒！
一盘油锅爆炒枸杞头起锅，枸杞清香加酒香顷刻从厨房向饭厅弥漫：那真是香啊，春天枸杞香动人！
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