虽然我是个南方人，虽然我吃米饭长大，但是，我也爱吃面，至于什么面最好吃，这我可要说道说道了;首先，我们最早吃到的面条是挂面，对于我们80后来说，小时候物质缺乏，能吃面，已经是件稀罕事，至于什么味，没啥印象后来，家里面有时候为了换换口味，也做过手擀面就是揉个面团，用啥压扁，不记得了反正，最后用菜刀切的，划成一根一根的面条现在，在我看来，应该是没有醒面，所以面条不劲道是肯定的，当然也没有什么大骨头，葱花香菜啥的，所以，也没印象;再后来，偶尔跟着母亲在外面的面馆吃过一次，那是宽面，我们叫他“饺子面”,味道记得不清楚，但是劲道，有嚼劲我是印象深刻;随着社会发展，物质条件越来越好，方便面不知道什么时候走进我们的生活那时候，5毛钱一包，买不起最好的，好像是那种2块的排骨面，5块的香菇面;有一次，有朋友生日请客，吃了一回,特别的香，特别的Q弹.面饼特别脆，干吃也好吃;再后来，走向了社会，吃到了兰州拉面这种在全国遍地开花的北方面食，面到是没什么特别深的印象，但是厨师现场拉面的场景，自己好想弄一弄，贼有意思后来才知道，这些兰州拉面馆都是青海人开的，不是正宗的兰州拉面有时候，也会点刀削面，担担面，臊子面，炸酱面都试过，没什么惊艳的地方，刀削多一些嚼劲，也是吃刀削的时候，第一次生吃大蒜像北方人一样，生吃大蒜，辣得舌头麻，后面是辣肚子疼,还好菊花没事每次我们跟朋友一起吃刀削时，就是看谁能生吃大蒜担担面呢，好像是多了一块鸡蛋，臊子面，炸酱面，特色在臊子和酱上，不过，没什么惊艳的地方，没印象反倒是，那个店老板，一个北方汉子，面店收拾得很干净，现场做面,高高大大的样子，爽朗地吆喝，像极了电视上的场景那年的深圳，没有面的味道，却是满满的回忆;以上这些都是在南方吃面的经历，没有好吃与不好吃，更多是填饱肚子的那种简简单单地吃一餐，换换胃口罢了;再后来，跟一个去过北方出差的同事住一起聊天，谈到了一日三餐,因为北方主面食，所以我们谈到了习惯，味道第一次听到有人说，北方的面跟南方的面特别不一样，反正是很好吃具体好在哪里，他说不上来;毕竟人家主面食嘛，整天倒腾面条啥的，不好吃才怪好巧不巧，一次出差兰州的机会，第一次去吃正宗的北方面进店时，感觉店面特别宽敞，凳子比较矮，桌子也不是很高，很有北方特色和风格;第一次，吃面，都要点配菜啥的，胡萝卜粉丝，凉拌包菜，面不贵，6块，面里的萝卜也跟南方的不样，上青下白的那种,蒜都打成了蒜泥兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄 ,说实话，我没吃出特别的味道来让我影响深的，反而是那免费接的面汤和红汤，红汤是啥，我喝不出来，像是红枣汤，甜甜的，但是又没有枣香，也许是红茶，哈哈当时，我还没意识到，在兰州可以吃到正宗的兰州拉面，当然，人家本地也不叫兰州拉面，人家就叫它“兰州牛肉面”，比如：金城牛肉面，香园牛肉面;什么叫正宗？在兰州吃的牛肉面难道还不正宗吗？直到兰州本地的同事，带我们吃的一家牛肉面，体会了正宗，具体点，应该叫地道;地道在哪？地道的兰州牛肉面馆，用真牛骨熬汤，从早上只营业到中午就关门了，其他时间，根本就吃不到不知道，错过他们的营业时间，还以为是家倒闭店，就从来没见过他们开门营业--来之外地人的疑惑所以，我们平常24小时都能吃面的牛肉面馆，差距在哪？我的感觉是面汤的确是香浓了不少,面的口感差不多他们也有炒面片，味道嘛，一般一般吧;炸酱面要比在南方吃的好，酱虽然没有网红说的什么油酱分离，枣红色(shai),但是酱吃来有颗粒感，配上二宽的面，特别有嚼劲，还有那绿色的大蒜叶，切碎了，霍霍在一起，搅匀了,吃起来特别的香有时候，我甚至感觉自己牙口不好，嚼起来有点费劲;吃到这个时候的面，是最好吃的面了吗？没有，惊艳出现在一次西安旅游在兰州出差的日子，恰逢元旦放假,我趁着这几天，和几个同事，一起来了趟行军式旅游什么叫行军式旅游，简单点，就是时间太短，要看的地方，要走的地方太多，太大，没有好好欣赏，走马光花，没体会到旅游的乐趣，感觉是搞了几天急行军,累成狗;毕竟六朝古都可不是徒有虚名;不过，小伙伴们要是去西安，西安火车站要注意安全，还有就是出租车，最好结伴而行;去西安的当天晚上，大家就去了一家饭店，先是每人一碗BiangBiang面，我们点的好像是五合一吧第一见，吃面用那么大的碗，那么宽的面，那么长的面，惊呆了我们这些没见过世面的年轻人,尤其是我这个乡巴佬大家在霍霍好了里面的炸酱，玉米，蔬菜，应该还有油泼辣子，夹起来，豁 豁 豁，好长，好长，好宽，好宽，一口下去，咬个大口子香，滑，嚼劲十足那种大口吃面，那种嗦起来顺滑的感觉，嚼起来的弹牙，炸酱的咸香，油泼辣子的浓浓的油香混合在一起，确实是让人感觉很爽，很满足别看碗那么大，其实分量刚刚好，吃得意犹未尽那大骨头吃法，也是南方没见过的，堆起来像个小假山，很有北方的特色;菜名不知道是不是叫“火山排骨”；之后的几天，顿顿吃的都是Biangbiang面，确实也吃不腻，在兰州时，我和同事也是一顿面，一顿饭，配合着吃在大慈恩寺附近，吃过一次清正的岐山臊子面，应该是不正宗的，太油腻，都没吃完跟我后来在网上看到的岐山臊子面差距很大;好了，到此为止，就是我个人吃了的大部分的面,谁最好吃，对我个人来说，目前为止，不言而喻，BiangBiang面无疑是印象最深的经过这些年来，对面食的体验,面食好吃的地方在哪里呢，尤其是北方的面食? 其实，原因简单也不复杂，北方的主面食，面粉上就是新麦，新面，在原料上，就是最好的原料作为南方人，刚收割回来谷子，打出的新米煮的饭，一定是清香扑鼻的，米粒的任性口感也是最好的面粉也一样，新麦做的面，面香我是没吃来过，但是做的饼，那浓浓的麦香是馋虫最好的饵料，用北方人的话说，就是哈喇子流一地;除了原料上，现做也是北方面好吃的原因之一，南方绝大部分的都是挂面，做好了之后，就是晒干，切段包装，自然谈不上什么口感当然，好像福建的竹升面是现做的，要到当地去吃了;看起来，很好吃的样子;当然，不管是哪里的面，怎么做，都比不过饿了的时候好吃，你说呢？，下面我们就来说一说关于你最爱吃的面是什么面?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
你最爱吃的面是什么面
虽然我是个南方人，虽然我吃米饭长大，但是，我也爱吃面，至于什么面最好吃，这我可要说道说道了;首先，我们最早吃到的面条是挂面，对于我们80后来说，小时候物质缺乏，能吃面，已经是件稀罕事，至于什么味，没啥印象。后来，家里面有时候为了换换口味，也做过手擀面。就是揉个面团，用啥压扁，不记得了。反正，最后用菜刀切的，划成一根一根的面条。现在，在我看来，应该是没有醒面，所以面条不劲道是肯定的，当然也没有什么大骨头，葱花香菜啥的，所以，也没印象;再后来，偶尔跟着母亲在外面的面馆吃过一次，那是宽面，我们叫他“饺子面”,味道记得不清楚，但是劲道，有嚼劲我是印象深刻;随着社会发展，物质条件越来越好，方便面不知道什么时候走进我们的生活。那时候，5毛钱一包，买不起。最好的，好像是那种2块的排骨面，5块的香菇面;有一次，有朋友生日请客，吃了一回,特别的香，特别的Q弹.面饼特别脆，干吃也好吃;再后来，走向了社会，吃到了兰州拉面。这种在全国遍地开花的北方面食，面到是没什么特别深的印象，但是厨师现场拉面的场景，自己好想弄一弄，贼有意思。后来才知道，这些兰州拉面馆都是青海人开的，不是正宗的兰州拉面。有时候，也会点刀削面，担担面，臊子面，炸酱面都试过，没什么惊艳的地方，刀削多一些嚼劲，也是吃刀削的时候，第一次生吃大蒜。像北方人一样，生吃大蒜，辣得舌头麻，后面是辣肚子疼,还好菊花没事。每次我们跟朋友一起吃刀削时，就是看谁能生吃大蒜。担担面呢，好像是多了一块鸡蛋，臊子面，炸酱面，特色在臊子和酱上，不过，没什么惊艳的地方，没印象。反倒是，那个店老板，一个北方汉子，面店收拾得很干净，现场做面,高高大大的样子，爽朗地吆喝，像极了电视上的场景。那年的深圳，没有面的味道，却是满满的回忆;以上这些都是在南方吃面的经历，没有好吃与不好吃，更多是填饱肚子的那种。简简单单地吃一餐，换换胃口罢了;再后来，跟一个去过北方出差的同事住一起聊天，谈到了一日三餐,因为北方主面食，所以我们谈到了习惯，味道。第一次听到有人说，北方的面跟南方的面特别不一样，反正是很好吃。具体好在哪里，他说不上来;毕竟人家主面食嘛，整天倒腾面条啥的，不好吃才怪。好巧不巧，一次出差兰州的机会，第一次去吃正宗的北方面。进店时，感觉店面特别宽敞，凳子比较矮，桌子也不是很高，很有北方特色和风格;第一次，吃面，都要点配菜啥的，胡萝卜粉丝，凉拌包菜，面不贵，6块，面里的萝卜也跟南方的不样，上青下白的那种,蒜都打成了蒜泥。兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄 ,说实话，我没吃出特别的味道来。让我影响深的，反而是那免费接的面汤和红汤，红汤是啥，我喝不出来，像是红枣汤，甜甜的，但是又没有枣香，也许是红茶，哈哈。当时，我还没意识到，在兰州可以吃到正宗的兰州拉面，当然，人家本地也不叫兰州拉面，人家就叫它“兰州牛肉面”，比如：金城牛肉面，香园牛肉面;什么叫正宗？在兰州吃的牛肉面难道还不正宗吗？直到兰州本地的同事，带我们吃的一家牛肉面，体会了正宗，具体点，应该叫地道;地道在哪？地道的兰州牛肉面馆，用真牛骨熬汤，从早上只营业到中午就关门了，其他时间，根本就吃不到。不知道，错过他们的营业时间，还以为是家倒闭店，就从来没见过他们开门营业--来之外地人的疑惑。所以，我们平常24小时都能吃面的牛肉面馆，差距在哪？我的感觉是面汤的确是香浓了不少,面的口感差不多。他们也有炒面片，味道嘛，一般一般吧;炸酱面要比在南方吃的好，酱虽然没有网红说的什么油酱分离，枣红色(shai),但是酱吃来有颗粒感，配上二宽的面，特别有嚼劲，还有那绿色的大蒜叶，切碎了，霍霍在一起，搅匀了,吃起来特别的香。有时候，我甚至感觉自己牙口不好，嚼起来有点费劲;吃到这个时候的面，是最好吃的面了吗？没有，惊艳出现在一次西安旅游。在兰州出差的日子，恰逢元旦放假,我趁着这几天，和几个同事，一起来了趟行军式旅游。什么叫行军式旅游，简单点，就是时间太短，要看的地方，要走的地方太多，太大，没有好好欣赏，走马光花，没体会到旅游的乐趣，感觉是搞了几天急行军,累成狗;毕竟六朝古都可不是徒有虚名;不过，小伙伴们要是去西安，西安火车站要注意安全，还有就是出租车，最好结伴而行;去西安的当天晚上，大家就去了一家饭店，先是每人一碗BiangBiang面，我们点的好像是五合一吧。第一见，吃面用那么大的碗，那么宽的面，那么长的面，惊呆了我们这些没见过世面的年轻人,尤其是我这个乡巴佬。大家在霍霍好了里面的炸酱，玉米，蔬菜，应该还有油泼辣子，夹起来，豁 豁 豁，好长，好长，好宽，好宽，一口下去，咬个大口子。香，滑，嚼劲十足。那种大口吃面，那种嗦起来顺滑的感觉，嚼起来的弹牙，炸酱的咸香，油泼辣子的浓浓的油香混合在一起，确实是让人感觉很爽，很满足。别看碗那么大，其实分量刚刚好，吃得意犹未尽。那大骨头吃法，也是南方没见过的，堆起来像个小假山，很有北方的特色;菜名不知道是不是叫“火山排骨”；之后的几天，顿顿吃的都是Biangbiang面，确实也吃不腻，在兰州时，我和同事也是一顿面，一顿饭，配合着吃。在大慈恩寺附近，吃过一次清正的岐山臊子面，应该是不正宗的，太油腻，都没吃完。跟我后来在网上看到的岐山臊子面差距很大;好了，到此为止，就是我个人吃了的大部分的面,谁最好吃，对我个人来说，目前为止，不言而喻，BiangBiang面无疑是印象最深的。经过这些年来，对面食的体验,面食好吃的地方在哪里呢，尤其是北方的面食? 其实，原因简单也不复杂，北方的主面食，面粉上就是新麦，新面，在原料上，就是最好的原料。作为南方人，刚收割回来谷子，打出的新米煮的饭，一定是清香扑鼻的，米粒的任性口感也是最好的。面粉也一样，新麦做的面，面香我是没吃来过，但是做的饼，那浓浓的麦香是馋虫最好的饵料，用北方人的话说，就是哈喇子流一地;除了原料上，现做也是北方面好吃的原因之一，南方绝大部分的都是挂面，做好了之后，就是晒干，切段包装，自然谈不上什么口感。当然，好像福建的竹升面是现做的，要到当地去吃了;看起来，很好吃的样子;当然，不管是哪里的面，怎么做，都比不过饿了的时候好吃，你说呢？
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