外婆菜又被称为万菜，是湖南湘西地区的一道名菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间方法制作，晒干放入坛内腌制而成的一种菜。很多朋友不认识这菜，超市比较少卖，可以网购，是非常下饭的一种菜，叶子认为它比老盐菜、梅菜更好吃，夏天用它来开胃非常棒，可以素炒，也可以加肉炒，怎么做都特别好吃，还可以用来做面臊子里的调味材料。
今天分享的这个菜也是简单家常的做法，做好后家人特别喜欢，也可以用来宴客作为下酒菜，做法很简单，因为已经很入味，做起来就算从来没下过厨，也不会失败。
原材料：
【主料】：五花肉一块、外婆菜一袋
【配料】：青红椒各一个
【调料】：生姜一块、大蒜两瓣、油适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、将青椒和红椒切成小丁，怕辣的可以改为柿子椒。
3、猪肉切成小丁，我用的是五花肉，可以煸炒出油分，也可以用纯瘦肉，如果用纯瘦肉就用生抽、淀粉等抓一下。
4、锅里加入适量油，放入肉丁翻炒。
5、加入青红椒炒变色。
6、加入外婆菜翻炒入味。
7、加入姜蒜末翻炒均匀即可，姜蒜末也可以最先下锅爆香，也可以最后放入，这道菜因为外婆菜味道浓厚，所以后面放入姜蒜末感觉更好一些。
成品图。
小贴士：
外婆菜比较咸，所以这道菜没必要再加盐了。
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