每到一个季节都有特定的美食，就像现在到了冬季，天气比较寒冷，我家每年冬季都会制作一些莲藕丸子，莲藕丸子，算是我们这边比较有特色的美食了，不仅是天冷的时候做，每年过年之前也会做上一大盆儿，平常做的多了，可以放在冰箱里保存，我们想吃的时候直接拿出来一点，好吃又方便，今天分享的这款莲藕丸子不仅可以直接吃，我们还可以拿它来搭配各种各样的食材，口感都超级棒。
今天我们来做这款油炸莲藕丸子，它的做法其实很简单，就是需要把莲藕打碎再配上肉馅儿，简单的调制之后，挤成小丸子放进油锅里炸，这样制作出来的莲藕丸子比普通的肉丸子口感要好很多，外酥里嫩，口感超级香，一口一个都吃不停，每年冬天必做的莲藕丸子，外酥里嫩，炖汤炖菜都好吃，超美味。
现在天气冷了，大家赶紧去学会这款莲藕丸子吧，一次多做一点，管够一个月，平常的时候炖汤炖菜放入几个，别提多好吃了，跟着蔬菜一起炖，在炖的过程中把香味全都激发出来了，而且吃起来也更加有嚼劲，越吃越香，今天我们就一起来制作这款莲藕丸子吧，好吃有营养，外酥里嫩，一口一个吃不停。
莲藕丸子。
食材：莲藕，猪肉，生姜，葱花，生抽，老抽，食盐，五香粉，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，食用油。
第1步，我们先准备一块猪肉，把猪肉切成小块，放进绞肉机中，搅成猪肉泥，放进大碗中备用。
第2步，再准备两节莲藕，把莲藕清洗干净，去皮之后直接放进绞肉机中绞碎，绞碎之后倒进猪肉泥中。
第3步，里面加入生姜末，葱花，再加入两勺生抽，一勺老抽，适量食盐，五香粉，胡椒粉，再磕入一个鸡蛋搅拌均匀，往同一个方向搅拌，多搅拌一会。
第4步，然后再往里面加入两大勺淀粉，多抓拌几下，也可以摔打几下。
第5步，然后我们就可以挤丸子了，手上戴上手套，抓取适量的肉泥，用虎口挤丸子。
第6步，锅中油五六成热的时候，把丸子放进去，全程中小火慢炸，炸制的过程要翻动一下，炸制表面金黄控油捞出。
可以放在吸油纸上吸一下油，其实这个莲藕丸子不太吸油，一口一个，吃着特别香。
现在天气冷了，每家做的炖菜炖汤就多了，在炖菜炖汤的时候放进去几个丸子能够充分地激发出丸子中的香味，菜的口感也有了一定的提升，所以赶紧试试这个莲藕丸子吧。
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