一年一度的中秋佳节就要到了，小时候这一天是吃月饼的日子，现在生活好了，这一天已经不再局限于吃月饼了，而是一家人聚在一起团团圆圆，有说有笑的才是最好的。记得小时候每到过年、过节时，我妈妈一定会做一盘有豆腐的菜肴，她说豆腐寓意着“有福气”，虽说这只是老人对美好生活的一种向往，但是大家还都抢着吃带有豆腐的菜肴，都争着要粘粘“福气”。
今天我跟大家分享一道用日本豆腐制作而成的鲜美菜肴，它的做法非常简单，食材的品种也比较多，口感丰富，营养更全面，10分钟就可以搞定的下饭神器，鲜香味浓特别好吃，中秋佳节的餐桌上一定要有这道菜哦！
& 营养丰富的三鲜豆腐 &
所需食材：日本豆腐 3条、火腿肠 3小根、虾仁 适量、鸡蛋 2个、黑木耳 适量、黄瓜1根、大蒜 2瓣、生姜 2片、盐 适量、一品鲜酱油 1勺、蚝油 半勺、白胡椒粉 少许、水淀粉 少许
1，首先准备好所需要的食材，其中黑木耳要提前30分钟用冷水泡发，泡发后再用清水反复抓洗干净备用；另外菜品所需的材料可以根据自己的口味喜好选用合适的量，喜欢什么就多准备一些，如上图所示。
2，接着把食材进行简单的改刀处理，我选用的是现成的虾仁，将其开背，虾线没有取干净的可以顺便再取一下；大朵儿的黑木耳要撕成小朵儿；火腿肠切成小片；黄瓜洗净切成菱形片；日本豆腐切小段；鸡蛋打散；大蒜切片，生姜切末，如上图所示。
3，起锅加入适量的水，水开后放入虾仁、火腿肠和黑木耳焯水至断生，再将它们捞出控干水分备用，如上图所示。
4，另起一锅加入适量的玉米油，油热后倒入蛋液，用筷子快速滑散，炒熟后先盛出备用，如上图所示。
5，鸡蛋盛出后锅中留少许底油，放入切好的日本豆腐中小火煎制，把豆腐两面都煎至金黄色后放入蒜片、姜末翻炒出香味，如上图所示。
6，接着再往锅中加入热水，水量与豆腐持平即可，如上图所示。
7，再放入控干水分的虾仁、木耳、火腿肠，以及提前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，注意不要把豆腐炒碎了，如上图所示。
8，然后开始调味，依次加入适量的盐、一品鲜酱油、蚝油、白胡椒粉翻炒均匀后转小火煮2分钟左右，让豆腐等充分入味，如上图所示。
9，汤汁煮差不多的时候再放入黄瓜片快速翻炒均匀，如上图所示。
10，炒出黄瓜的清香味后淋入少许的水淀粉翻炒均匀，水淀粉的量不要多，能使汤汁略微变浓稠即可，这样菜品才可以更加入味，如上图所示。
11，这道菜鲜美滑嫩，营养丰富，口感也非常好，不仅大人喜欢，连小朋友也非常爱吃，我儿子吃了一次就喜欢上了，一周总是要给他做几次，而且每次都能吃上一大盘子呢。中秋家宴上一定要做这样的一道菜的，学会的小伙伴一起做吧，非常好吃哦！
& 微笑的碎碎念 &
1，日本豆腐比较软嫩，一定要先煎至定型再炒，不然很容易就炒碎了。
2，喜欢吃辣的可以加入适量的小米椒。
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