冠心病是严重危害大众健康和生命的一种疾病。根据国外一项前瞻性研究，通过随访观察了25万人，6~10年的生活，发现每天增加10克膳食纤维，可以减少心血管疾病发病风险及死亡风险。
膳食纤维这个词，大家并不陌生。
其实，膳食纤维是国际上公认的第七大营养素，含有多糖、寡糖、木质素等等。膳食纤维被称为人体的“益生菌”，这是因为膳食纤维可在大肠部位可发酵并产生一些有益的小分子物质，被人体吸收再利用。
中国营养学会建议，成人每天摄入膳食纤维25~30克，但研究显示，我国居民存在膳食纤维摄入不足的问题，每天如果多摄入10克，可利于心脏健康，能够降低心血管疾病的发病风险。
膳食纤维有哪些作用？① 降低血脂、胆固醇水平
膳食纤维可结合大量水分，吸附肠道内的脂肪酸、胆固醇等，有助于降低血脂，减少心血管疾病发病风险。
国外有研究证实，每天摄入5~10克可溶性膳食纤维，能够降低10%~15%的低密度脂蛋白胆固醇水平。
② 有助于控制血糖水平
膳食纤维在能够有效减慢其他物质的吸收过程，延缓餐后血糖水平升高，也能减少脂肪吸收。
冠心病患者，若同时患有高血糖，在每顿饭中增加膳食纤维的比例，受益无穷！
③ 帮助实现健康体重
④ 有助于肠道健康，缓解便秘
膳食纤维在大肠中能够被肠道细菌发酵，让大便变得松软，刺激肠道蠕动，加快粪便排泄，缓解便秘。
怎么补充膳食纤维？① 谷薯类做主食
全谷物是非常优秀的膳食纤维来源，日常可粗细搭配，精米中适量增加糙米、大麦、燕麦、小米、黑米、荞麦、玉米等粗粮。
② 多吃豆类
杂豆类的膳食纤维含量一般在5%以上，属于优质来源，如黑豆、芸豆、红豆、绿豆、豌豆、青豆、小扁豆、鹰嘴豆等都是不错的选择。
③ 多吃蔬菜水果，尤其是菌菇
蔬菜中的膳食纤维含量在1%~5%之间，菌类优势更明显。
建议冠心病患者每天吃够500克蔬菜，200~350克新鲜水果，这样也能保证足够的膳食纤维摄入。#哆咖医生超能团#
参考文献
[1]张鑫毅,孙建琴. 膳食纤维的血脂调节功能及其对心血管疾病的预防作用[A]. 中国疾病预防控制中心达能营养中心.营养健康新观察（第三十五期）：膳食营养与血脂异常[C].:中国疾病预防控制中心达能营养中心,2007:5.
[2]刘楠,孙永,李月欣,吴培凤.膳食纤维的理化性质、生理功能及其应用[J].食品安全质量检测学报,2015,6(10):3959-3963.
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