年货节买的山本4.2L空气炸锅，用完所有的优惠券200拿下。不推荐3.5L，容量太小了。家里有方太一万多的大容量烤箱，在三亚度假买了个平替空气炸锅，虽然火力和大烤箱没法比，但日常家用足够了。200买不了吃亏，买不了上当，姐妹们冲！空气炸锅的好处是避免油烟和被油烫伤，垫上锡纸免去了刷锅的烦恼。
一. 肉类
空气炸锅必备三大金刚：鸡蛋液，面粉，面包糠。小酥肉，鸡腿，鸡排，鸡翅配上三件套，不用一滴油就能完美搞定。外酥里嫩，肉质鲜美多汁，低脂健康，还不用怕炸焦炸糊被油溅。图一图二的炸小酥肉和炸鸡排都是自己用猪里脊和鸡胸肉腌制而成，虽然超市的冷柜里有现成的速食，但感觉自己买的新鲜肉质量更好，就是稍微麻烦点。牛排烤十分钟以内，时间久了会柴。奥尔良鸡翅要选对奥尔良料，就成功一半了。烤肠，买现成的高品质纯肉肠。我在盒马随手拿的大红门烤肠，意外的惊艳，肉汁爆浆，黑胡椒调味好。后来查了一下，原来是北京老字号生产的。
二. 海鲜
烤箱能做的一切，空气炸锅都可以。在三亚生活，市场里满满的人间烟火气，经常可以买到活蹦乱跳的虾。今年寒假用空气炸锅尝试了烤鱼，烤虾，烤生蚝。烤鱼我投海甘一票，真香啊！烤生蚝要多放蒜，生蚝熟了，蒜也变得金黄焦香，撒香菜拍。皮皮虾洗净腌制，多烤几分钟，外壳酥脆入味。
三．蔬菜
空气炸锅当然可以做土豆和地瓜啦！经过多次烤土豆的实践，我的秘方：放油拌在土豆里，以免粘锅。加黑胡椒，孜然，盐，辣椒稍微腌制一下。土豆切薄片，有薯片一样酥脆的口感。地瓜切小块，这样比较省火快熟。手抓饼大法好，简单一点可以用手抓饼做披萨，或者加鸡蛋，火腿和生菜卷起来。复杂点的做法千奇百怪，用手抓饼皮包汤圆刷蛋液撒黑芝麻做甜品，包火腿肠，肉松涂沙拉酱，同理刷蛋液，黑芝麻做烘焙面包等等
