导语：夏天遇到这菜别手软，营养极高，6月抓紧吃，食用期很短，别错过
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。六月是个热情似火的季节，烈日炎炎下，百花齐放，绿树成荫，这美景一幕幕映入眼帘，令人心旷神怡。最近每天傍晚时分都会去田地里转一转，放松下心情的同时，顺便看看有没有时令野菜或者农家特色美食，生活在农村就这点好处，总能第一时间吃到最新鲜的食材。这个季节正是野菜生长旺盛期，鸭拓草，灰灰菜，紫花地丁，苦菜，马齿苋等等，都特别鲜嫩，偶尔吃点不花钱的野菜换换口味还挺顺口，毕竟是大自然赋予我们的美食，怎能不尝尝鲜。要说现在最该吃的就是它了，食用期很短，一年中只有这几天能吃，接下来和大家分享一种农村特色美食，满满的儿时回忆，鲜嫩爆浆，遇到抓紧吃，错过就要再等一年。
这美食就是青麦仁，小麦已经饱满但未成熟的麦粒，香嫩可口，是一种营养丰富的纯绿色食品，也属于粗粮。每年这个时候妈妈都会用青麦仁给我做各种美食，用它炒鸡蛋，煮粥，蒸米饭，别提多好吃了。因为家里种了几亩小麦，所以吃青麦仁很方便，城里的朋友可以买着吃，价格也不贵，买点尝尝鲜，感受下小麦独特的味道。
看到烧小麦是不是一下子勾起很多人的回忆，尤其70-80年代的人，这可是难忘的小零食。把小麦摘下，放到锅底下烧一烧，再用手搓一搓，香喷喷的麦粒就散落，和小伙伴们开心地吃起来，满满的麦香味，儿时的快乐就是这么简单。
如果买的是带麦穗的青麦，只需把麦穗放锅里炒一炒，就很轻松去掉外壳了，每次剥青麦仁都会想到那句粒粒皆辛苦，这一粒粒的麦仁是农民辛苦的汗水才长出来的果实，大家一定要爱护食物，生活条件再好也要珍惜餐桌上的饭菜，不能随意浪费。剥好的青麦仁翠绿翠绿的，看着就有食欲，分享个家常做法，学起来吧。
青麦仁鸡蛋饼需要准备的食材：青麦仁，鸡蛋，盐
【具体做法】
1、碗中打入三枚鸡蛋搅散，加少量盐提味，起锅加油，油热后倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，然后撒上青麦仁，多撒一些，吃着才过瘾。
2、煎至一面定型翻个面，两面金黄关火盛出，清香美味的麦仁鸡蛋饼就做好了，早餐夜宵必备。看我做的青麦仁鸡蛋饼，晶莹剔透，金黄酥脆，是不是隔着屏幕都流口水了？
蒸米饭的时候放一些青麦仁，味道翻倍好吃，空口就能吃上两大碗米饭，越嚼越香，真是人间美味啊。
青麦仁食用期很短，爱吃的朋友可以像我这样焯水后，分袋装好，密封好，放入冰箱冷冻保存即可，冬天也能吃到青麦仁，随吃随取，特别省事。现在吃青麦仁，待小麦成熟脱壳后就变成了麦仁，褪去了青色变成了小麦色，也是粗粮的一种，我老家的特色就是麦仁粥，又香又有嚼劲，两种麦仁口感各有千秋，都很美味，您吃过小麦仁吗？您还知道哪些美味新吃法呢？
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