大家好，我是小土豆
我很多人喜欢做菜，但是厨艺不好，做出来的饭菜味道很一般，想要做好吃，又苦于修炼无门，今天看到我的文章，你就走运啦！这个文章，我教你10个非常实用的小技巧，虽然做不出来米其林餐厅的水准，但是会把家常菜都拿捏的死死的，让你实现从新手逆袭成家常菜大拿！
煮饺子
煮饺子的时候在锅里面放一些葱段，再加少许盐，然后煮饺子，可以避免饺子之间互相粘连，而且汤也不会外溢，饺子从此再也煮不破！如果是速冻饺子的话，提前把饺子用水冲一下，然后冷水下锅煮
炖肉
炖鸡肉的时候放一小把黄豆同煮，味道更鲜，熟的更快。炖鸭肉的时候放几个田螺，会更容易烂，味道更好吃。炖羊、牛肉的时候，放一小袋子茶叶包或者山楂，很快就软烂
大骨头汤
炖大骨头汤的时候，要一次加足够多的水，不要中途再加水，只放生姜片去腥，不要放盐，煮开半小时以后，加少许醋，会让骨头里面的钙质更容易析出，汤也更有营养。
煮海带
煮海带的时候，加几滴醋，或者放几颗菠菜，或让海带更容易煮软烂，更好吃。
煮粥
煮大米粥，需要等水沸腾在下米。煮小米粥，要冷水锅就下米。这个两个一定不要混淆了，效果差别很大。
炸鸡
做炸鸡以前，先把鸡肉腌制一会，然后放入冰箱冷藏十几分钟，这样炸出来的鸡肉更酥脆可口。炸鸡一定要小火慢炸，鸡肉感觉轻了，就熟了！别着急，大火会糊
炒肉
炒肉片的时候，肉炒熟之后再放盐，出锅盛盘以前再滴入几滴食用醋，肉质会更鲜嫩，味道更好吃。在炒肉片之前，也可以放一点点的白酒腌制一下，这也是保证肉质鲜嫩的好办法呢！
蒸馒头
蒸馒头和面的时候，放入一小块猪油一起揉面，而且多揉一会，蒸出来的馒头更白，更松软，味道更好吃。
炸花生米
做油炸花生米的时候，出锅以前可以滴少许白酒，搅拌均匀，花生米会更酥脆，更香，而且耐存放。
终极拯救大法
炒菜太辣了，可以放醋就能回味。如果不小心盐放多了，又不想加水的话，可以加入一个鸡蛋一起炒，会变淡很多。
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