清明前的艾草不苦不涩，非常清香，我们就喜欢用艾草来做青团、艾糍和各种甜品。但清明过后，艾草就开始慢慢长老了，趁艾草还很翠嫩，用这一招给艾草保鲜起来，一年四季都可以做艾糍、青团吃了。
我是个艾草食品的热爱者，特别喜欢吃艾糍和青团，当然更少不了经常做艾草鸡蛋汤，而且我做艾草食品分量喜欢比别人多一倍，艾草的气味和味道太馋人了！之前只有每年的三月份艾草长出头了才可以开始吃艾糍、青团、艾草鸡蛋汤。但自从我学会这样保鲜艾草后，我随时就可以做来吃，而且这样的保鲜方法放1年都不会坏哟！
这时候的艾草正是最后一批能吃的，味道才开始苦涩，所以我就买了5斤草艾回来，用这方法给保鲜起来，想吃时不用等第二年才有得吃了。下面给大家分享下怎样保鲜艾草，不发黄，很翠绿，放一年都不坏的小方法。
艾草保鲜法——特别简单，一看就会，【材料】艾草五斤、食盐10克、碱8克
——开始搞野——
步骤一：买回来的艾草可见有些长老而发黄了，茎部也老了，所以得先把黄的择掉，老的茎也一定要摘掉，若不摘掉发黄的和老的茎部，保存好拿出来做吃的会很难搞，而且影响色泽。把艾草多清洗几遍至水不浑浊为止。我这里洗了5次水，水才清了。
步骤二：烧一大锅水，因为要保鲜时间长，得加点盐进去杀菌，再碱保持艾草的翠绿，烧开后下进艾草去煮2分钟，马上捞起过凉水，（也可不过凉水，直接放凉就好）
步骤三：过完凉后的艾草用手挤干至8成，留2成水分，把艾草挤成团子，装进保鲜袋后放进冰箱冷藏起来。这样以后都可以随时想吃艾糍、青团时就可以拿出来解冻后直接打成艾汁来用了。我这里分的团比较大，因为我口味重，嘻嘻……
好了，这期内容就分享到这里了，我是小园私房美食，一位超爱美食的吃货，各位小主们喜欢我的内容请给我点点评论、转发、收藏加关注我哟！感谢大家，我们下期再见！88。
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