维生素 VA
◆视黄醇、抗干眼病维生素。
◆是具有视黄醇生物活性的β -紫罗宁衍生物的统称，主要有：
◆VA1——视黄醇
VA2——3、4-脱氢视黄醇，生物活性是VA1的40%.
1. 生理功能
（1）维持正常的视觉功能.缺乏它，会导致夜盲、干眼、角膜软化、表皮细胞角化、失明及生长抑制等.
（2）维护上皮组织细胞的健康.
（3）维持骨骼正常生长发育.
（4）促进生长与生殖.对于眼、皮肤、头发、牙龈及各种内分泌腺的组成、保养尤其重要。
2.VA中毒症
过量摄入时会中毒。其症状：
4. 需要量
RNI值：男：800 μg RE/d
女：700μg RE/d UL 3000 μg RE/d
注：VA单位 ：国际 单位IU改为由“μg视黄醇当量”（ μg RE）表示：视黄醇当量μg RE ：
（1）换算关系：1IU VA =0.3 μg RE或：1μg RE=3.33IUVA =6 μg β -胡萝卜素； 1 μg胡萝卜素=0.167 μg RE=0.556IU VA 1 μg 其它VA原=0.084 μg RE
（2）计量食物中总视黄醇当量（μg RE） =视黄醇（μg ） β -胡萝卜素（μg ）×0.167 其它VA原（μg ）×0.084
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