红肉简介
红肉是指畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。因肌肉颜色暗红，纹理较深，故称红肉。
红肉的颜色来自于肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至肌肉中去。
当前，对红肉的消费，出现反对等不同的声音，需要我们理性看待、正确食用。
理性看待红肉
从营养学角度来看。一是、红肉的脂肪含量高，尤其是猪肉，每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克，而每100克白肉如鸡肉中脂肪的含量仅10克左右，是猪肉的1/3。二是、红肉的脂肪中多为饱和脂肪酸，而其不饱和脂肪酸的含量却比较低，如牛肉中的不饱和脂肪酸仅占脂肪总量的6.5%。在鸡肉的脂肪中，不饱和脂肪酸占24.7%，高于牛肉的近4倍之多。
正确食用红肉
红肉在健康膳食中起着非常重要的作用。只要合理膳食，依然是我们饮食的重要组成部分。
一是、红肉中富含铁、钙、锌等微量元素以及维生素B12、蛋白质、烟酸、硫胺、核黄素和磷等。这些成分对人体的健康至关重要，尤其是正处于生长发育期的孩子和老人，可以为新陈代谢提供能量，促进血红蛋白的生成，增加骨骼的强度。
二是、营养缺失人群，反而要适量食用，恢复补充营养。
三是、中医发现各类红肉也具有不同的功效和作用。
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