湿热体质的人不是偏胖就是偏瘦，性情急躁易怒。此种体质形成原因可能是遗传，也可能是长期酗酒造成的，常常表现为面部油光发亮、易生粉刺痤疮、口干口苦、困倦乏力、舌质偏红、苔黄腻，同时伴有心烦懈怠、眼睛红赤、脉多见滑数、大便黏滞不畅或燥结、小便短黄等症状。湿热体质的人易患上疮疖、黄疸等疾病。男性湿热体质者易出现阴囊潮湿，女性则易出现带下增多。造成湿热体质的原因，既可能是外感湿热，又可能是脾虚湿热。平时养生应该以健脾除湿、清热利水为养生原则。平时应养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，不酗酒抽烟，不吃或少吃肥腻甜甘之品，宜清淡饮食。可以多吃性甘寒、甘平的食物，可选用芹菜、冬瓜、苦瓜、莲藕、慧米、芦根、鸭肉等。还可以食用薏苡仁、玉米、小米、绿豆、赤小豆、白扁豆、豇豆、蚕豆、萝卜、冬瓜、丝瓜、西瓜、黄瓜、山药、黑木耳、茭白、芋头、苋菜、马铃薯、莲藕、豆腐、胡萝卜、番茄、梨、苹果、橘子、枇杷、柑、橙子、柿子、鸭肉、鲫鱼、乌龟、泥鳅等。
冬瓜海带汤
冬瓜100克，海带50克，蜂蜜适量。将冬瓜去皮洗净，切成小块备用；海带洗净沥水后切段备用。将冬瓜块和海带段放入锅内加水煮沸，然后改小火熬煮至清水剩余一半时，取出滤渣，待完全凉透后，加入蜂蜜调匀即可。清爽可口，香甜宜人。海带中含有大量的碘元素，可保持皮肤湿润光滑，与冬瓜同食后具有很好的美肌养生作用。
西瓜蜂蜜露
西瓜1个，蜂蜜150克、麻油150克、切片鲜姜100克、去核大红枣10只。将西瓜对半切开，挖去其中间，留瓜瓢约3厘米厚，在瓜内放入蜂蜜、麻油、生姜片及大枣。然后将瓜口盖好，放入锅中固定。然后往锅内加水至瓜的1/3处，炖煮一个半小时即成。趁热吃瓜内之露，稍吃姜片，但勿吃枣肉。能一次吃完最好，如分两次吃，第2次仍需炖热。清热解暑，除烦止渴。
啤酒鸭
鸭块500克，啤酒半瓶，姜50克，辣椒100克，魔芋200克，香菜、盐、食用油、鸡精、豆瓣酱、麻油适量。鸭块洗干净切成块，姜和泡椒切片，魔芋切块；将锅中水煮开，鸭块放入其中快速过水，捞出后沥干水分；炒锅加油烧热，放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，再放入鸭块、魔芋爆炒，接着倒入啤酒，煮开后全部倒入砂锅。然后将砂锅置火上用小火慢煮，待鸭块熟透后加盐、鸡精、麻油，再撒上香菜即可。清热除湿，健脾益气。
虾仁烧芹菜
芹菜200克，虾仁40克，猪油、料酒、盐、味精适量，汤少许。将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄切成2厘米长的段，放入开水锅内焯一下，捞出沥去水分。锅放火上，放入猪油，用热油炸一下虾仁，变色即可，随后放入芹菜煸炒，接着放入料酒、味精、盐，炒匀，出锅盛盘食用。清热益肺。
咖喱茭白
茭白、食用油、鸡汤、盐、白糖、咖喱、香油各适量。将茭白洗净后切成长条。锅置中火上，放入食用油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱炒一下，再放入茭白条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋香油，翻炒起锅装碟即成。有除湿祛热的功效，宜夏季食用。
油炸香椿豆腐卷
豆腐300克，嫩香椿叶适量，鸡蛋2个，面粉、盐、葱、姜、味精、香油、食用油各适量。将豆腐洗净，葱、姜切碎成末，放入碗内，加入盐、味精、香油，拌匀成馅。把香椿叶洗净，每一片香棒叶内均放上适量馅料，卷成卷，逐一做完。把鸡蛋磕人碗内打散，加入面粉和盐调成糊状。炒锅置火上，倒人食用油，烧至八成热时，将做好的香棒卷涂满蛋糊，分批投入油锅内，炸至外表成金黄色时，捞出沥去余油，码放在盘内即成。健脾益胃，补气生血，适用于脾胃虚弱导致的浑身乏力、食欲缺乏等症。
菠菜蒸田螺
菠菜250克，芥菜150克，田螺肉250克，料酒盐、味精、鸡油各适量。将菠菜洗净，切成小段；芥菜洗净，切成小段；田螺肉洗干净，切薄片。将炒锅置大火上烧热，加入鸡油，烧至六成热时，下入田螺，炒变色。加入清水烧沸煮15分钟，下人料酒、菠菜、盐、味精即成。每日1次，每次吃肉喝汤。清热，解毒，祛斑。适用于皮肤黑、皮肤粗糙等患者。
黑豆苗炒蛤蜊
蛤蜊500克，黑豆苗150克，红椒25克，蒜、料酒、醋、精盐、鸡精、湿淀粉、植物油各适量。将蛤蜊去壳，取净肉洗净，沥去水分。将黑豆苗去根，洗净，沥去水分。红椒去蒂、去籽，洗净，沥去水分，切成丝。锅内放油烧至七成热，放入蛤蜊肉炸至熟透捞出，沥去油。将湿淀粉、鸡精、精盐、醋、料酒均放人碗内对成荧汁。锅内留油烧热，放人蒜片尬香，放入黑豆苗编炒至微熟，放人红椒丝炒熟，放入
给纲肉炒匀，加入英汁，翻炒熟后即可。清热化痰，滋阴利水。
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