什么龟最凶最恶最会咬人？
你的脑海闪出来的是不是“鳄龟”呢
不管你，是不是
反正，我是。
对于鳄龟正确的打开方式
就是吃！掉！
鳄龟原产北美洲和中美洲，又叫小鳄鱼龟，
近年引入中国进行人工饲养获得成功，
以其体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟，
是龟类中的珍稀极品，具有出肉率高、营养丰富、
生长速度快、经济价值高等特点。
其出肉率居龟类之首，达85%～89%，是一般龟的2倍，
鳄龟年平均增重550g～1100g，是一般龟的数倍。
鳄龟肉细腻香酥鲜美且无异味，滋补作用十分明显，
可通任脉助阳道、补阴血、益精气，
凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、
久瘫痿弱、虚痨咳嗽均有显效，
也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用。
龟板有消肿作用，适合癌肿引起的阴虚、血虚体症。
龟血、龟头也都有一定的药用价值
下面来看看
大家是怎么变着花样来吃的
潮式煮鳄鱼龟
原料：颚鱼龟一只（宜选12—15斤个头）、凉（苦）瓜1000克、黄豆350克
吃法
1、肉 、腩切块生上打火窝，凉瓜与龟肉同下，
黄豆用上汤先煮30分钟做火窝汤底。
用姜葱蓉和辣椒圈酱油粘着吃；喝汤。
2、鳄鱼龟杂、龟血、腊味煲饭。
3、打包龟壳留明天煲木棉花汤是去湿佳品。
香菇蒜头焖鳄龟
主料：鳄龟1只 、香菇4两左右 蒜头一斤
酱油适量 姜5大块、盐，味精适量
辣椒油少许、麻油适量、干辣椒5个
香菇蒜头闷鳄鱼龟的做法步骤
1. 先把鳄鱼龟杀好洗干净
2. 把壳和肉分开，壳另外加排骨炖汤
3. 壳另外炖汤
4. 姜切片，还有泡香菇
5. 肉切完过水捞一下
6. 香菇，姜，麻油，辣椒，辣椒油下去
炒到颜色变色再倒入肉炒，
加点泡香菇的水闷炒一下放入高压锅
7. 炒完放高压锅闷一会会，
我是用煮粥的，好了以后把蒜头炒变黑，
把闷好的肉再放锅里炒黑即可！
红烧鳄鱼龟
用料 ：
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鳄鱼龟肉 |
1000g |
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大红椒 |
1个 |
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大蒜 |
3根 |
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生姜片 |
一些 |
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植物油，盐，生抽，白糖，料酒 |
各适量 |
|
猪骨熬的高汤 |
小半碗 |
红烧鳄鱼龟的做法
1、鳄鱼龟宰杀后洗净斩件(宰杀过程较血腥此处省略)
2、随冷水将鳄鱼龟下锅，水沸腾时倒入些许料酒滚一滚，
之后将龟肉倒入沥水篮用冷水冲洗干净沥干水
3、铁锅烧热，放入比平时炒菜多点的植物油，
下生姜片爆香后倒入龟肉翻炒，
边炒边沿着锅边淋入料酒，
闻到肉香时放入生抽及白糖继续炒，
之后加入蒜白及红椒翻炒
放些许食盐老抽调好味，
倒入小半碗热腾腾的高汤下去盖锅盖焖一下，
汤滚起时整锅倒入砂锅，
撒入蒜青盖盖大火焖5分钟后开盖拌匀，
美味的锷鱼龟出锅了。
有个小提问
鳄龟的吃法还有哪些？
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