现在小孩子的学习压力真大，每天一整天的课程，晚上或者周末还要去上兴趣班，还有家庭作业要做，我们做家长的看得也心疼，作为家长能做的，也只能在生活和饮食方面多帮忙了。孩子用脑过度，适当的补脑还是很有必要的，一提到补脑，大家第一时间会想到吃核桃，其实还有一种食材家家户户都有，它才是补脑高手，它就是鸡蛋，是最为常见的营养品，它的蛋白质和氨基酸的含量很高，很容易被人体所吸收，蛋黄中还含有卵磷脂、甘油三脂和卵黄素，对神经系统和生长发育有很大的促进作用，能健脑益智、改善记忆力，快做给孩子吃吧。
有很多小朋友也很挑食，喜欢吃蛋白却不喜欢吃蛋黄，遇到这种情况大家可以做成鸡蛋羹给小孩子吃，这样营养均衡，对发育也有很大的帮助。
下面分享一道肉松鸡蛋羹的食谱给大家，是一道简单的家常美食，喜欢的朋友不妨试试，欢迎大家收藏转发！
肉松鸡蛋羹
配料:鸡蛋1个、自制肉松少许、李锦记特级酱油适量、香葱末少许、香油适量 烹饪步骤:1.先准备好我们的李锦记天成一味鲜特级酱油。
2.然后准备好一个鸡蛋和适量的猪肉松，肉松是自己制作的。
3.找一个干净的大碗，将鸡蛋嗑入大碗中。我用的鸡蛋比较大。大约是六十克一枚的
4.然后用手动打蛋器搅打匀，再加入1份温水继续将水和鸡蛋液搅打均匀。
5.搅好的蛋液筛入另一个碗中，要用细的漏网。下面的那个碗是用来蒸鸡蛋的
6.下图就是用漏网筛好的鸡蛋液非常的细腻不起泡
7.然后凉水上锅开锅蒸6分钟就可以。我用的是小熊蒸蛋器。而且也没有放保险膜。
8.这是蒸好的鸡蛋
9.蒸好的鸡蛋取出撒上适量的肉松，撒上点香葱末。
10.然后淋入酱油，用的是李锦记一味鲜特级酱油，这个味道好
11.酱油要淋均匀，最后滴入香油就可以吃了。
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