用料：藕 葱 姜 蒜 干辣椒 生抽 老抽 蚝油 醋 鸡汁
酸辣藕丁的做法：
泥藕去皮切断泡清水里。
准备葱、姜、蒜、干辣椒。
藕丁焯水。
调汁:生抽1勺，老抽三分之一勺，蚝油半勺，醋2勺，糖2勺，盐半勺。然后把蒜末，干辣椒倒入拌匀。倒油，葱姜爆香后倒入焯好的藕丁。
炒至藕丁金黄倒入调好的汁。
炒熟后滴1滴鸡汁，撒万能芝麻，葱末。
小贴士：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
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