立冬后是进补的最佳时节，天气寒冷，身体进入一个收藏蛰伏的状态，正所谓"春生、夏长、秋收、冬藏"，所以我们也要顺应时节，及时进补。
人们常说：立冬要吃肉进补，可以增强体质。在以前，人们条件不好，偶尔吃一顿肉，都会选择油腻的猪肉，贴膘长肉。但是现在人们都以苗条为美，而且猪肉脂肪含量高，对健康无益。因此，进补最好不要选择猪肉，可以选择鸡肉、牛肉、羊肉等高蛋白低脂肪的食材，营养价值高。
今天分享一道羊肉的做法，羊肉的蛋白质比鸡肉、猪肉和牛肉都要高，而且羊肉滋阴补阳，营养价值非常高。因此，秋冬季节，吃羊肉，不仅可以滋补身体，还可以暖胃暖身。
羊肉的味道比较膻，很多人不爱吃，觉得味道重，更不会做。所以今天分享一个做法，口味虽然比清炖重一点，但是同样鲜美，软烂入味，好吃又滋补。下面分享具体做法，一起来看看吧~
准备食材：羊肉、沙茶酱、白萝卜、香菜、料酒、干辣椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、食用油、盐。
步骤1：羊肉斩成小块，然后清洗干净备用。
羊肉冷水下锅，加些葱姜和料酒，烧开后煮2分钟，然后焯水捞出备用。
步骤2：起锅烧油，加葱姜蒜和干辣椒翻炒片刻，再加羊肉煸炒片刻。
接着加入1大勺沙茶酱、1勺蚝油、2勺酱油和适量料酒，翻炒均匀。
再加适量热水，大火烧开，转小火炖煮1个小时。
步骤3：最后加白萝卜，继续炖30分钟，再加盐调味，撒些香菜就可以出锅食用了。
沙茶是一种海鲜味的酱料，在福建地区，人们喜欢这个口味，很多菜肴都会添加这种酱，增添风味。搭配羊肉一同炖煮，羊肉的味道不会被掩盖，而且增加了海鲜的鲜美，味道更有层次。
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