#暖冬生活记#
冬天最招人喜欢的羊肉汤，滋补抗寒，分享不腥不膻的羊肉汤做法。
冷空气已经南下，这两天已经把秋衣秋裤全部穿上了，早晚出门也要武装一下了。冬天的冷冽已经初见端倪，大家要及时添衣保暖哦，今天我给家人准备了一锅暖暖的清炖羊肉汤，营养美味，暖心暖胃。一到冬天喝羊汤是大家最喜欢做的事，大街小巷里羊肉馆总是人满为患，其实自己在家炖也不是什么难事，我就不喜欢出去挤。看我今天用了一斤的羊腩排就炖了一锅汤，够全家人喝的了。
羊汤好不好喝一闻味道就知道了，鲜香美味，没有一点儿异味的汤肉汤肯定好喝的。有人不喜欢吃羊肉喝羊汤，就是因为那股子腥膻味，肯定是没做好的。我做羊肉觉得挺简单的，而且完全没有羊肉的腥膻味，肉嫩味鲜，非常好吃。像今天这个羊汤我只放了两片白芷和少许的花椒、小茴香，其它就是正常的姜葱料酒，炖出来一点儿异味也没有，很是鲜香，自己先喝上一碗满足一下。
天冷吃羊肉最适合了，它既能御风寒，又可补身体，是大家公认的冬季补品，所以天冷记得要吃羊肉喝羊汤哦。一碗暖暖的羊肉汤下肚，会让人有种全血复活的感觉，可以补气血，健脾胃等。今天这一锅炖好的羊肉汤味道特别的鲜，我在里面还加了些白萝卜，这汤喝起来还有点儿甜味，而且肉酥烂嫩滑，没有肥腻感。天冷了，羊肉准备起来，喝汤吃肉，就一点儿也不怕冷了，详细做法见下文。
【清炖羊肉汤】
所需食材：
羊腩排1斤、白萝卜半个、生姜、大葱、香菜、青蒜叶、料酒适量、白芷2片、花椒、小茴香适量、盐适量。
具体做法：
1、准备食材，买回来的羊腩排先用清水清泡后清洗干净，白萝卜去皮后切滚刀块、姜葱分别洗净切好备用。
2、羊肉随冷水下锅，放入生姜和料酒，焯煮四五分钟后捞出，清洗干净，沥水备用。
3、砂锅中放少许的油，放入姜葱炒出香味后，放入焯好水的羊肉一起煸炒。
4、加入足量的开水，将白芷、花椒和小茴香用纱布包好放进锅中，大火烧开后转中小火炖50分钟。
5、放入白萝卜加适量的盐和少许的白糖调味，继续炖煮15分钟左右，让羊肉和萝卜全煮熟透入味。
6、关火后，放入青蒜末和香菜段，再加少许的白胡椒粉调味即中开吃了。
满屋子都是羊肉汤的鲜香味，一点儿异味也没有，真是太好吃了，今天这一锅绝对是全家人的最爱了。 我家的羊肉不管怎么做，去腥膻味的操作都是一样的，先是加料酒或白酒焯水，再是煸炒，再加上白芷、花椒和小茴香一起煮，最后一点儿腥膻味都没有。这里煸炒羊肉的步骤很多人会省去，其实煸炒羊肉的过程也是去腥膻味的，因为羊肉的腥膻味主要来自于羊肉的油脂里，所以煸炒羊肉不能省。在调味的时候建议放少许的白糖，有提鲜的作用，让味道更香更美了。好了，今天的清炖羊肉汤就分享到这里了，喜欢的赶紧安排上。
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