超级快手，超级下饭的一道小菜。
By 劉青山
用料
- 干豆腐（千张？豆腐皮？嘛。各种叫法） 三张
- 葱 半根
- 盐 两勺
- 味素 半勺
- 十三香 少许
- 酱油 少许
- 红油 适量
- 八角 一个
- 葱段 一段
- 姜 一小块
- 香叶 一片
- 油 适量
- 白芝麻 一勺
- 辣椒粉 三勺
- 香油 少量
做法步骤
1、豆皮三张洗干净。
2、折叠切条。
3、辣椒粉2勺。
4、韩式辣椒粉1勺。
5、过烧热炒一下。【快速翻几下就好，小火不要炒糊，有味道飘出就关火晾凉。】
6、晾凉备用。
7、葱姜香叶八角洗净。
8、锅中烧一小碗油，五成热时下八角香叶葱姜。
9、炸至表面微糊捞出扔掉。油放在一旁稍微晾凉些。
10、辣椒粉里放一勺白芝麻。
11、油放一分钟后，稍凉。将油倒入辣椒中。最后再加一小勺辣椒粉。
12、彻底凉后倒入少量香油提香。
13、两勺盐
14、半勺味素
15、少量十三香。少许酱油。
16、最后加上葱丝和适量红油拌匀即可。
17、简单方便，健康美味。
小贴士
辣椒要小火炒。微微变色就关火盛出。千万不要糊掉了。 炒过的辣椒炸油香而微辣，对不能吃辣的小伙伴们也是相当友好了。吃了也不会那么上火。 韩式辣椒粉为了让红油色泽更加红亮。没有的不加也行。
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