披萨真的是一种可塑性很强、又很适合小朋友吃的食物！
可塑性强是指想加什么食材，就加什么食材， 肉类有牛肉粒、鸡肉粒、虾仁、培根、肠等；蔬菜可以加口蘑、洋葱、青椒、玉米粒等；
还可以做成甜口的，抹沙拉酱、加水果或者红薯等，各有各的风味，随心组合，变化无穷！再挑食的孩子也会很难拒绝披萨里的蔬菜的。
适合小朋友就更是一大优势了，自己在家做披萨可以放很多奶酪丝，奶酪是用牛奶加工发酵做成的，将牛奶里面的乳清过滤掉了，精华和营养成分都被保留了下来。所以奶酪的含钙量是非常高的，40克奶酪的含钙量，和250毫升的牛奶中的含钙量是相同的，所以，吃奶酪，能更好的补钙。
所以，披萨是一个集快手、美味、营养、多变于一体的食物啊~我家娃特别喜欢吃我自己烤的披萨。
当然外面的也喜欢，但是外面的披萨多贵啊！动不动一个双人餐就小二百的，自己在家做，成本也就十来块钱，想放什么、冰箱有什么就加点儿啥，吃的可好了！
下面就来看看家庭自制披萨的步骤吧！
原料【披萨饼胚】
高筋面粉140g 低筋面粉60g
水110g 玉米油20g
糖10g 盐1g 酵母2g
【披萨酱料】
市售披萨酱
【配菜】
鸡胸肉丁、口蘑片、玉米粒、马苏里拉奶酪碎
做法
面团材料全部放入面包机，启动和面程序10分钟，然后就让它在面包机桶里不用管，去做其他准备工作即可。
不用刻意追求发酵的程度，我做披萨一般都省略第一次发酵的，直接烤前的那次发酵把控好，饼胚照样松软喧腾，就不再一发这步浪费时间了。
和面的同时，处理配菜。
鸡胸肉用生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精、花椒粉、孜然粉、辣椒粉腌制10分钟以上，然后用平底锅煎熟（烤箱烤、微波炉转都可以，只要弄熟就行，注意要避掉汤汁，只要干的肉粒，省的放到披萨上把披萨弄得湿乎乎。）；
口蘑切薄片用平底锅不放油，煎去水分；
玉米粒用水煮熟，晾凉备用。
和好的面团从面包机取出，整成圆形，松弛10分钟（松弛是为了好擀面，不松弛擀面的时候，很容易回缩，比较费劲儿）
松弛好的面团，擀成一个薄厚均匀的面饼，借助工具戳些小洞洞，要戳透，防止饼胚在烤制过程中鼓起来。我用的牛排针，叉子也很好用。
放入烤箱，发酵程序12分钟；
夏天可以在烤箱里放一碗热水，增加温度和湿度，状态为面饼变的微微圆润即可，无需发酵到2倍大。
发酵好的面饼，抹一层披萨酱，（我今天用的披萨酱是买的，最开始我经常自己熬，但是新鲜的比较好吃，次次熬太麻烦，熬大批量分装冻起来再解冻了用，总感觉味道不如刚出锅的，费时费力就放弃了，直接买50g一袋小包装的，用着省事，味道也不差）
撒一层奶酪、均匀的铺上处理过的蔬菜和肉、再覆盖一层奶酪碎，最上面一层可以多放，烤出来才会有拉丝的效果。
烤箱预热到210度，烤20分钟就可以了。
烤盘如果不是防粘的话记得要抹油，饼胚最边缘一圈也可以抹油，考出来色泽会更好看些，我这个是没抹油的样子。
然后就可以切块、开动了~
自家自制的家常披萨，是不是很简单？味道好、营养丰富，孩子都喜欢吃~
小贴士今天的披萨饼胚用的高粉和低粉混合和面，效果是松软的饼底，如果喜欢吃韧性大的饼底，可以全用高粉和面；
面团松弛很重要，不想经历边擀边回缩的苦恼，就不要省这10分钟的时间；
配菜一定要脱水！脱水！脱水！不然考出来的披萨很容易面饼和奶酪、配菜层分开不粘合。
我是云深小厨
一个为爱回（bu)归（xiang）家(shang)庭(ban)的全职妈妈
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