菲力牛排和西冷牛排的区别

菲力牛排和西冷牛排的区别：口感不同；吃法上不同；部位上的区别；价格不同；搭配酱汁不同，下面我们就来说一说关于菲力牛排和西冷牛排的区别?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

菲力牛排和西冷牛排的区别

菲力牛排和西冷牛排的区别：口感不同；吃法上不同；部位上的区别；价格不同；搭配酱汁不同。

牛排是西餐中的主菜之一，受到很多人的喜欢。最常见两种牛排就是菲力牛排和西冷牛排，这两者之间存在什么差别呢？下面来给大家详细的介绍一下。

口感不同：西冷最韧，吃的制时候明显能嚼到筋，比较有嚼劲。菲力最嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。

吃法上不同：西冷牛排四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。菲力牛排三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少。

部位上的区别：菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉，也是是牛脊上最嫩的肉。西冷牛排选用的牛只后腰脊部两侧的后腰脊肉。

价格不同：菲力牛排价格要比西冷牛排价格高一些。

搭配酱汁不同：吃牛排的时候会有三种酱汁供选择，黑胡椒汁、菌菇汁、红酒汁，菲力牛排与红酒汁那是最配的，黑胡椒适合与西冷搭配，菌菇汁两种都可搭配。