维生素成分含量不同：荞麦中维生素BB2是小麦粉的3~20倍，下面我们就来说一说关于荞麦和小麦的区别?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

荞麦和小麦的区别（荞麦和小麦它们的区别有哪些）

荞麦和小麦的区别

维生素成分含量不同：荞麦中维生素BB2是小麦粉的3~20倍。

升糖指数不同：荞麦的升糖指数比小麦低。

蛋白质含量不同：小麦成分上含蛋白质8～10%，荞麦的成分上平均每100克含蛋白质9.3克。

荞麦含丰富的赖氨酸与膳食纤维，是小麦中所没有的。荞麦中的芦丁对改善血脂和血管功能有一定益处。