天热以后，吃饭没有胃口，这个时候快手饭菜是特别受欢迎的，所以今天给大家分享一道快手面的制作方法，不仅酸爽开胃，而且10分钟就能上桌，光看着就要流口水了。酸汤面的灵魂在于面汤，里面的面用的就是我们家中常吃的挂面，小时候每到不舒服的时候，爸爸都会为我煮上一碗酸汤面，一碗好吃的酸汤面，吃起来一点都不油腻，汤也酸爽开胃，吃完以后让你回味无穷。
下面就把这道简单的酸汤面的制作方法和大家一起分享吧。
【油辣子酸汤面】
需要的材料：面条、辣椒粉、葱、蒜、熟芝麻、花椒、小青菜、鸡蛋、醋、盐、白砂糖。
制作步骤：
1、葱切成小段，大蒜用刀背拍扁切成蒜末，准备一个空碗，碗中放一勺白芝麻、一勺辣椒粉、一勺蒜末、一点葱花，锅中烧油，油热以后把花椒放入炒出香味，捞出胡椒粒，然后把热油倒入碗中，搅拌均匀，让佐料散花出香味。
2、趁着油热放两勺米醋，半勺白砂糖、一勺生抽搅拌至白砂糖完全融化，锅中加水，水开以后把面条放入煮熟，快要熟透的时候放两根青菜进去，煮到你喜欢吃的软烂程度就可以了。
3、可以准备一个稍微大一点的碗，把面条捞出来，要少面多汤，然后把调制好的酱汁倒入面条中，这样一碗酸辣开胃的酸汤面就做好了，如果感觉配料比较单调的，可以煎一个鸡蛋放里面，光看着就让你胃口大开了。
如果不觉得麻烦，还可以放一些臊子进去一起吃，味道会更好哦，臊子可以根据自己的口味选择。比如土豆胡萝卜臊子，还有牛肉臊子，猪肉臊子等，看似简单的酸汤面，制作的时候还是需要掌握一些小技巧的。
花花小贴士：
1、酸汤面在制作的时候，醋要用米醋，不能用陈醋，会影响味道。
2、面条如果选择用手擀面会更筋道一些，如果是用挂面可以放一勺盐进去一起煮，这样煮出来的面条会更有筋道。
3、芝麻最好选用熟芝麻，这样会更香一些。
4、煮面的白水也可以换成高汤，味道会更鲜美一些，如果觉得油腻，可以根据每个人的习惯来适当更改配料。
5、酸汤面一定要面少，汤多，这样才是正宗的吃法。
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