文/菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
导语：它是酸性食物，由于外皮被嫌弃，殊不知营养价值极高，遇到别错过！
过了十月份，天气越来越凉了，前几天去市场，发现在山药挺便宜的，现在这个季节是吃山药的季节了，所以就买了一些山药回来，几乎每天都会给儿子做点山药吃，早上的时候熬点山药粥，或者山药米糊，婆婆则喜欢直接蒸着来吃，我们一家人都挺喜欢吃山药的。
众所周知，山药不仅好吃，而且营养也极其丰富，但是由于在削山药皮的时候，不小心碰到粘液会让皮肤发痒，所以很多人提起山药还有点怕，山药里含有丰富的黏蛋白、淀粉酶等物质，经常食用可以健身强体、延缓衰老。山药还是一种平补脾胃可以药食两用的食材。脾阳亏和胃阴虚的人都可以食用。山药可以治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。并且山药的高营养和低热量价值，可以有效的防止肥胖。而且山药的肉质比较细嫩，所以我们一家老小都很喜欢吃，所以天凉后，别总吃红薯南瓜了，常给家人吃点山药，健脾养胃助消化，大人孩子胃口好。
所有用山药做成的美食里，儿子最喜欢吃的就是拔丝山药了。菲儿做出来的拔丝山药，色泽鲜艳，香甜可口，外酥里嫩，儿子是真的永远也吃不够。今天菲儿把制作拔丝山药的步骤分享给大家，喜欢吃的朋友们，快跟着我一起学吧，简单好做又非常好吃。
【拔丝山药的做法】
准备食材：山药、玉米淀粉、食用油，白糖。
操作步骤：
1、准备几根新鲜的山药，买山药的时候，最好挑粗细均匀一些的，这样的做的时候，受热均匀又好看，把山药洗干净后，去皮切成小段。
2、锅上烧开水，水开后将山药下水煮两分钟，然后捞出来放入凉水里冲洗一遍，控水备用。
3、在山药上面倒适量的玉米淀粉，翻拌一下，使每个山药能均匀的裹上玉米淀粉。
4、锅中烧油，油温6成热下入山药，小火慢炸，炸至外表金黄捞出。
5、然后调成大火，倒入山药，复炸一下捞出。
6、锅中放入凉油，放一大勺大糖，加少许清水，炒至白糖变成焦黄色，下入山药，翻炒一分钟即可出锅。
拔丝山药做好了，别看做起来简单，吃起来却一点也不比饭店差哦，外面的糖丝甜甜粘粘的，山药皮香香脆脆，里面的肉依然是细嫩多汁。真的是不仅好吃，好看，还很营养的一道美食哦。
好了，朋友们，今天的文章就分享到这里了，如果您有更好的美食推荐和烹饪技巧，欢迎评论区里与大家分享与交流，欢迎大家的收藏与转发，这里是菲儿食堂，每天都有几篇美食文章与大家分享，如果喜欢就关注我吧！
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