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1、蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜香辣排骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
排骨、生姜、小米辣、线椒、干辣椒、小葱、蒜子
4、先把泡去血水的排骨放入盆中腌制下，放入一勺白糖、半勺盐、一勺味精、适量生抽、料酒、胡椒粉，用手揉抓均匀腌制三十分钟，生姜切片，线椒和小米辣去蒂切辣椒圈，小葱切末、干辣椒切段，蒜子压扁
5、热锅倒油，放入半勺食盐在锅中，这样不会粘锅，把腌好的排骨放入锅中，煎至两面变色，再放入干辣椒段、姜片、蒜子翻炒片刻，放入适量生抽、老抽，放入漫过排骨的清水，大火烧开浮沫，中火慢炖20分钟
6、汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜，放入青红椒圈，撒上胡椒粉美味即成，最后撒上葱末点缀。一盘蒜香味浓郁的蒜香辣排骨就做好了
7、具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效
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