导语：10月此菜金不换，比白菜便宜，比山药营养，2块钱做一大盘，外酥里嫩格外香，现在正当季！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。金秋十月，秋风送爽，迎来了一年一度的收获季节，在东北农村，这时候山上最为壮观，那真是萝卜白菜成车成车往家里拉，而萝卜则是众多人心目中的“养生菜”，有着“小人参”的美誉。
说到萝卜，最直接、最原始的吃法就是直接洗干净切成萝卜条蘸酱吃或者生吃，那也是干脆清甜别有一番滋味在心头；当然了萝卜还可以腌制，比如最为有名的辣萝卜、泡椒萝卜以及腌萝卜皮等，每一种都清脆爽口，特别的下饭；还可以做馅料，萝卜馅水饺风味独特；当然还可以煲汤、炒食、凉拌以及炸丸子等等，因此萝卜对于北方人的冬天可谓是至关重要，很多人多会储存很多的萝卜，留着过冬，立春“啃春”也离不开这大萝卜。
俗话说“十月小阳春，萝卜赛人参”，萝卜是秋冬季的当家菜，不仅口感清香甘甜，而且多吃萝卜有利于健康，萝卜富含大量的水分，另外膳食纤维、消化酶、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，有利于消积、祛痰、利尿、止泻等功效，因此说10月此菜金不换。
在众多的萝卜做法中，我家儿子最爱吃的就是炸萝卜丸子，2元钱做一大盘，外酥里嫩，清香怡人，现在正当季，快来看看做法吧。
1、秋季萝卜特别便宜，2元钱能买好几个，清洗干净后去头去尾，这时候的萝卜都是自家种的，最好不去皮，做出来的美食具有萝卜皮独特的爽脆感，然后擦成细丝，在萝卜丝中加一勺盐，搅拌均匀，腌制15分钟，这样做不但可以去除一部分辛辣味，而且还会使口感更脆。
2、准备辅料：一块老豆腐用开水烫一下，目的是去除它的豆腥味，然后用勺子碾碎，加一点葱花和姜末调味。
3、腌制好的萝卜丝会杀出很多的水分，冲洗干净后挤干水分，然后倒入豆腐中，磕入两个鸡蛋，加入适量的盐和花椒粉，搅拌均匀后加入适量的面粉，面粉不要太多，只是起到粘连使之成型的作用，然后团成丸子即可。
4、取一个空盘子倒入适量的面包糠，团好的丸子放入面包糠中，均匀的裹上面包糠，这样裹面包糠炸出的丸子，不用复炸，也特别的香脆。
5、起锅加油，油量要稍微多一点，油温5成热，慢慢下入丸子，转中火慢炸，这个过程大约需要4分钟，炸至丸子金黄酥脆控油捞出。
10月此菜金不换，它就是萝卜，比白菜便宜，比山药营养，2块钱做一大盘，不需要加一滴水，只需多加这两种食材，那就是鸡蛋和豆腐，炸出的丸子外酥里嫩格外的香。你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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