黑木耳是长白山著名特产
但你知道吗
长白山区还有一种更加珍贵的
白色木耳——玉木耳
它色泽温润如玉
晶莹剔透，洁白无暇
一小朵一小朵的泛着水珠闪着光
不仅营养价值比黑木耳更高
吃起来口感也更加清脆
被称为木耳界的“白富美”
“玉木耳”是由中国工程院李玉院士及其研究团队选育的国家专利品种。是可以代替黑木耳的一种珍贵食用菌，不仅外型美观而且营养价值也很高。
玉木耳具有清肺益气、降脂降压等多种功效，含有丰富的多糖物质和膳食纤维，对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好促进作用，有助于提高人体免疫力。
今年二月，在国内疫情最紧张时期，作为珍贵的礼物，玉木耳还曾带着长白山人民满满的深情厚谊奔赴武汉，为一线的医护人员和病患加强营养、丰富膳食。
白——木耳中的颜值担当！
作为新生代网红，玉木耳色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无瑕，如玉一般温润、珍贵，是木耳中的颜值担当！
玉木耳和黑木耳是同根兄妹，同科同属，和我们熟悉的黑木耳相比，除了颜色的不同，黑木耳既有单片的又有大朵的。而玉木耳却只有单片的，每片约铜钱大小，耳片圆边、少筋、肉厚，可以说全都是精华呀！
看着养眼的玉木耳，出身可不一般，这个“白富美”极其矫气，生长过程中不能见光，一旦见了光就会变“脸色”。因此，要想做好玉木耳的防晒工作，就得遮光，需在覆盖有外白内黑塑料膜的大棚中挂袋培植。玉木耳的生长过程中，只需要浇水，不添加任何其他的物质，可以说每一片玉木耳都是纯绿色纯生态食品！
晾晒后的玉木耳，经自然晾晒后颜色呈现淡黄色，还可看到它的纹理，细腻且清晰。泡发后的玉木耳，洁白无瑕，色泽温润如玉，口感脆爽无比。
富——食用菌里的新贵！
营养丰富： 玉木耳的营养价值非常高，它富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种，每100克玉木耳中就含有7.3g的粗蛋白、2.7g的粗脂肪、6.5g的多糖、35.1g的膳食纤维、维生素B、胡萝卜素、烟酸等人体所需的营养元素，同时也含有357mg的钙、201mg的磷、185mg的铁等人体所需的微量矿物元素。
产量丰富：营养丰富的玉木耳是替代黑木耳的又一珍贵食用菌，玉木耳作为毛木耳的白色变种，兼具毛木耳特性，抗杂能力强，生物学效率高，产量上是黑木耳的2倍左右。每百克玉木耳的膳食纤维含量是35.1克，而普通黑木耳仅为16克，毛木耳是23克。
功效丰富：玉木耳富含维生素D，防止钙流失，对生长发育十分有益；富含丰富蛋白质、天然植物性胶质，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用；玉木耳中的膳食纤维可助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥果，对中老年及肥胖人群具有降脂，降血压的功效；炒肉，凉拌，煮粥吃火锅，做菌汤，高档餐桌食物色配料，外用打碎与蜂蜜蛋清常敷面膜可以紧肤美白可以去雀斑黄褐斑，加上它的滋阴作用，食用可“养颜滋补”，是名贵的营养滋补佳品。
美——爽滑脆嫩的“耳中之冠”！
玉木耳具有胜于黑木耳和银耳口感，按照食用方式的不同，有着细嫩爽滑、清香脆嫩不同的口感，让人回味无穷，有“耳中之冠”的美称。
玉木耳泡发出来后色泽温润如玉，洁白无暇，晶莹剔透，秀色可餐，卖相极佳。是一种让人流口水又很营养健康的百搭菜。平时可以单独做一道小菜，凉拌玉木耳，加入辣椒、醋，非常爽口开胃，在冷冷的天里，把玉木耳放入火锅中，爽而不腻，也可作为日常小炒，与鸡肉、猪肉一起炒着吃。
