每天吃了什么，你真的知道吗？
大部分朋友在选购商品时一般只是会看一下生产日期和保质期，对于配料表不会也不懂得去刻意观察，所以才有某些厂家敢打出100%零添加剂、某某成分占比超过多少等浮夸宣传。
在这个信息过载，广告漫天的时代，如果看不懂配方表的话，你连自己今天都把些什么东西吃进肚子都不清楚。所以今天众萌萌就来带大家学习一下，怎么看配方表吧。
看懂配方
非常重要
01 看懂配料表
1、成分占比大小呈递减排序
根据我国法规，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列，也就是说越排在前面的含量越高。
所以，从配料表的排序就可以看出该产品的主要原料了。
2、配料表越短，添加剂越少
除去原料，少量辅料，食品配料表中剩下的大部分都是食品添加剂，虽然一般的食品添加剂，不至于给人体健康带来危害，但大量添加剂的食用会增大肾脏的排毒压力。
食品配料表超过四行的食品大致上可以放弃了，我们的身体也不想接受这么多的添加剂。
看懂营养成分表 02
要看明白配方，除了看懂配料外，还需要结合营养成分表一起看。从古田森核桃芝麻黑豆粉的营养成分表中我们可以看到，营养成分表主要有三列。
第1列是营养成分的名字，如能量、蛋白质、脂肪等；
第2列，代表每100毫升或每100克食物所含的量，例如：上图表示的是每100克的古田森核桃芝麻黑豆粉中含有21.4克的蛋白质；
第3列的NRV(Nutrient Reference Values)是指营养素占每天摄入量的百分比，每100克的古田森核桃芝麻黑豆粉中含有21.4克的蛋白质，是人体每天蛋白质摄入量的36%，那么相同包装的300克古田森核桃芝麻黑豆粉，就含有63.9克蛋白质，就基本满足人一天蛋白质的摄入量了。（不同人的身体状况有差异，摄入也需要根据自己的实际情况稍作调整）
03配料和营养成分表结合判断
我们明白了营养成分表每一列的含义后，那么结合产品的配料和营养成分表来看产品营养配方呢？最简单的推算就是从各项营养成分占比来逆推配料中的材料占比和优质程度。
还是以古田森核桃芝麻黑豆粉为例，我们都知道芝麻的价格比杂粮贵，黑芝麻比白芝麻更贵。黑芝麻的脂肪中不仅含有我们人体所需要的必需脂肪酸，也含有脂溶性维生素，比如维生素A、维生素E。维生素E被称为生育酚，溶于脂肪而不溶于水，生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。
同时黑芝麻是含有大量油脂和蛋白质的，那么从营养成分表来看，未脱脂黑芝麻产品的脂肪占比必然不会太低。（古田森核桃芝麻黑豆粉的脂肪含量为32.3%，NRV达54%），而上图产品中，配料排第一是黑芝麻，脂肪含量只有8.7%，NRV15%，差不多只有古田森核桃芝麻黑豆粉的四分之一。这就存在两种可能：一种是黑芝麻含量远不如古田森；一种就是采用了脱脂的黑芝麻，脱脂的黑芝麻不仅舍弃了人体必需的脂肪酸，还失去了大部分的营养物质，一般是不推荐大家购买的。
此外，根据《中国食物成分表》资料显示，黑豆的蛋白质含量高达36%，而且是属于优质蛋白质，不含胆固醇，易消化。100g古田森核桃芝麻黑豆粉含有蛋白质21.4g，那么蛋白质含量占比就是21.4%。
综上所述，黑豆含量多的蛋白质含量越高，而且优质蛋白质含量更多。人每天要有三分之一或者一半的蛋白质来源是优质蛋白质，例如动物蛋白质中的蛋奶肉鱼，以及植物蛋白质重点大豆蛋白。优质蛋白质更容易被人体吸收利用。
反观某同款核桃芝麻黑豆粉产品，在配料中说黑芝麻的比例≥33%，黑豆≥8%,而营养成分表中的蛋白质含量只有9.2%（不到古田森的一半）,脂肪含量只有35%（为古田森的66%），两款产品的营养价值对比来说，就相形见绌了。
要想买到物有所值的食品，消费者一定要养成仔细查看配料表和营养成分的习惯, 不要被各种广告宣传所忽悠。总之一句话: 不看宣传看配料。
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