食材:猪蹄500克,生姜切片50克,小米辣椒100克,料酒50克,食盐适量,生姜剁碎20克,大蒜剁碎20克,老陈醋一勺子,酱油一勺子,鸡精5克,味精3克,老干妈适量 ,下面我们就来说一说关于凉拌猪蹄的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

凉拌猪蹄的做法(凉拌猪蹄的如何做)

凉拌猪蹄的做法

食材:猪蹄500克,生姜切片50克,小米辣椒100克,料酒50克,食盐适量,生姜剁碎20克,大蒜剁碎20克,老陈醋一勺子,酱油一勺子,鸡精5克,味精3克,老干妈适量。

冷水把猪蹄下进锅里煮开后去掉浮沫,然后把猪蹄放进高压锅加入清水,放入生姜切片50克,料酒50克、食盐适量。

猪蹄在高压锅里,煮熟后捞出晾凉,备用。如果没有高压锅,普通的锅也一样的可以。

做汁水,先在碗里加入小米辣椒100克,小米辣椒要切碎,切辣椒的时候注意保护好眼睛,有时候切辣椒最容易汁液飞进眼里,所以切辣椒的时候可以戴上眼镜。

然后在下入生姜剁碎20克,大蒜剁碎20克、老陈醋一勺子、酱油一勺子、鸡精5克、味精3克、食盐适量、老干妈适量。

调料根据自己口味灵活搭配,你如果吃得辣,就多放老干妈,你如果吃得淡就少放盐,自己灵活掌握。

将上述调料浇在煮好的猪蹄上,撒上少许芝麻,放上芝麻香油,自己根据口味灵活搭配。美味的凉拌猪蹄就做好了。