大家好，最近又到了炎热的夏天，各地的气温也逐渐在升高，最近我们这里的温度已经达到了三十度，你们那里的温度是多少呢？在这个炎热的天气里，相信很多人都变得没有什么食欲，尤其是面对一些比较油腻的肉类菜肴时。
所以呢，今天我就给大家分享一道鸡蛋泡泡的做法，自己在家就能做，而且不用揉面，也不用擀面，特别适合不怎么会做饭的朋友。做出来蓬松暄软，好吃又入味，对比外面那些添加了食品添加剂的油条，吃起来健康又放心，赶紧跟着我一起来学习一下吧！
美食：鸡蛋泡泡
主食材：鸡蛋、面粉
辅料：小葱、五香粉、食盐、酵母粉
1、首先准备一个大碗，往里面加入500克的面粉，以及5克的酵母粉和一小勺食盐，食盐可以有效提高酵母菌的发酵效果，最后再加入一勺五香粉增加香味。用勺子给它充分的搅拌均匀，然后往里面打入几个鸡蛋，这样做出来的鸡蛋泡泡会更加营养好吃，喜欢吃鸡蛋的朋友可以多打入一些。
2、接着继续给它搅拌均匀，把鸡蛋和面粉充分搅匀，搅至出现一些棉絮状时，往大碗里加入适量清水，搅拌成面糊。记住面糊要和得粘稠一些，不要太稀了，直至变得细腻没有颗粒时即可。盖上盖子，让面糊发酵两个小时。
趁着这个时间，我们要准备一把小葱，清洗干净后切成葱花，装入盘中备用。等面糊发酵好以后，开盖，用筷子搅拌出它里面的气体，面糊中蜂窝状越明显，则证明发酵得就越好。
3、下面要将切好的葱花倒入面糊中，继续给它搅拌均匀。葱花的加入可以让做出来的鸡蛋泡泡有一股葱香味，吃起来更加好吃。把面糊再次搅拌粘稠后，就可以下锅进行炸制了。起锅，锅中多加入一些菜籽油，开中火将油温加热至六成热。
也就是将筷子放入热油中，有气泡出现时就可以了，我们要准备一个勺子，给它沾上适量清水，再舀上一勺面糊下入油锅中。每舀一勺面糊时，都要沾上一点清水，防止粘连。
4、按照这个方法，将面糊慢慢舀入锅中，开启中火进行油炸，切忌用大火，容易炸焦糊。把油泡泡炸至飘浮以后，用勺子给它轻轻推动一下，让其在锅中受热均匀。炸至油泡泡两面金黄的时候，即可控油捞出来，装入盘中。
待其放至不烫手的时候，就可以开吃了，做好的油泡泡在我们这里就要十块钱一斤，自己在家做的话，成本只要五块钱，就能得到一大盘。吃起来松软鲜香，一点也不油腻。
总结：
按照我的步骤一步步去进行，你也能得到一大盘美味的油泡泡，整个过程切记一定要用中火，大火容易造成泡泡外糊里不熟。做好的油泡泡，我们可以直接吃，也能做汤。
