木耳是我们平时比较常见的食材，相信大家都吃过，而见到他们大都是在超市、市场或者餐桌上，素颜未出嫁前的木耳你见过吗？今天，我就带你们去木耳的农村老家看一看
木耳分养殖的和野生的，市场上我们大部分见到的都是养殖的，野生的珍贵稀少，以长白山野生黑木耳最为著名。无巧不成书，我的中国好闺蜜王小斗老家在吉林长白山农村，经常会给我邮寄些当地特产，每次邮寄的包裹中，都一定会有黑木耳。所以，自从我吃过了长白山的黑木耳之后，市场上的木耳我就没买过了，那种漂亮小碗木耳的视觉体验及肉厚的口感吃到嘴里绝对是不一样的感受
我的闺蜜王小斗跟我说，她常年就在农村山里，纯的野生黑木耳她能吃到嘴里也是要靠运气的，不是说养殖的就一定不好，要分在哪里养，是木头上？还是菌袋上？菌袋也分木屑和秸秆等，再有，是春耳还是秋耳？是头茬还是二茬？其中的讲究很多的，所以我根本不管这么多学问了，她给我邮啥我就吃啥，当然，她给我邮寄的都是经过她精挑细选的了
不得不提一句，就连我最爱的娘亲也被长白山黑木耳给征服了，从来不向我要任何东西的娘亲，在今年十一我即将回家的时候，跟我说，老姑娘，给我买点你上次带回来的木耳吧，你说神不神奇？
正宗的长白山黑木耳泡发率极高，这是我亲自实践的，太给力了有木有
黑木耳中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”
那么木耳有什么独特的营养价值呢？
铁众所周知，补铁最好的食物来源是动物性食物，红肉、动物肝脏和动物血制品是补血“铁三角”，但是对于一些不爱吃以上几种食物或者是素食者来说，黑木耳在植物性食物里含铁量还是相当不错的，每100g黑木耳中含铁185mg，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，虽然跟动物性食物相比还有差距，但如果经常适量的食用，对健康的益处还是很大的。
纤维素和植物胶原黑木耳含纤维素和植物胶原很多，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，对于容易便秘的老年人、孕产妇都是很不错的选择
木耳多糖木耳还含有木耳多糖，研究表明，木耳多糖能减少血脂、降低血液粘稠度和抗血小板凝集，对心脑血管疾病有很大的帮助；木耳多糖还能提高人体免疫力。
另外，木耳中含有丰富的蛋白质、多糖、锌、硒等矿物质，经常食用好处多多温馨提示木耳还有一个重要的特点就是好储存，不像其他的蔬菜放的久了就不新鲜了，想吃时抓出一把泡上几小时，炒个鸡蛋炒个肉，或者凉拌个木耳或者蘸辣根，都是美美的享受
木耳要现吃现泡，因为长时间泡发木耳容易导致里面的细菌污染，从而可能引发食品安全事件。
另外没有哪一种人群绝对不可以吃木耳，只是在食用的过程中要注意“量”，例如经常腹泻的人，就要少吃一点，再好再名贵的东西吃多了也都一样会加重我们身体的负担。
昨晚我就炒了一盘木耳鸡蛋五花肉，喷香，我老公说炒少了，好吧，下次我准备炒上两大盘
下图是我在孕期的时候给自己做的营养餐，看起来不错吧？
木耳好吃又百搭，看，搭配黄花菜和肉轻轻一炖，幸福感爆棚
黑木耳，今天你吃了吗？
营养海贼船调酒师~任洪叶（从业十余年的妇产科医生、爱下厨的营养师、王兴国营养特训班四期学员、心理咨询师、体重管理师、亲历母乳喂养24个月的80后辣妈）
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