洋葱别名皮牙子,是我们生活中常吃的食材,也是一味不可或缺的调味品。在国内分布广泛,南北都有种植,口感脆嫩,稍带辛辣感,是中国主栽蔬菜之一。
洋葱是许多美食家极力推荐的养生蔬菜,被誉为“菜中皇后”,药食俱佳,功效不同凡响,含有前列腺素A,能降低血液粘度,有提神醒脑、降血压的功效,还能清除体内自由基,加强新陈代谢能力,抗衰老、预防骨质疏松,是适合老年人的保健食物。
现在市面上的洋葱品种很多,有紫皮的洋葱,还有白皮的洋葱,他们到底有什么区别呢?用途和口感都不一样,下面告诉大家,别再买错了。
首先紫皮洋葱和白皮洋葱,最大的区别就是颜色,紫皮的洋葱含有丰富的有机硫化合物,而白皮的洋葱含有丰富的维生素和胡萝卜素,有利于我们补充维生素,紫皮洋葱口感要比白皮洋葱更加辛辣一些,味道比较重。另外紫皮洋葱多用在沙拉的制作过程,白皮洋葱多用于炒食。
洋葱炒着吃口感也非常好,带着丝丝的甜味儿,营养也很丰富,下面分享一道洋葱鸡蛋炒火腿的食谱给大家。
洋葱鸡蛋炒火腿
配料:
鸡蛋三个、火腿肠一根、洋葱半个、油三勺、盐适量、五香粉适量、生抽半勺、水半勺、香菜两根
烹饪步骤:
1.准备材料
2.鸡蛋加半勺水打散,火腿肠切片,洋葱切块,香菜切末
3.热锅下油,油热,下鸡蛋液
4.把鸡蛋炒凝固
5.加洋葱炒两分钟
6.加火腿肠和香菜末
7.加五香粉,生抽,炒匀,关火出锅
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