沙虫为什么这么贵?
因沙虫味道独特、营养丰富，近来被越来越多的人喜欢，价格也大有超鱼翅、鲍鱼之趋势。那沙虫为什么贵呢?
它生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，对海水和滩涂的清洁程度的要求非常高，有“环境标注生物”之称。因而适合沙虫生活的海域非常少，而且沙虫不适合大批量养殖，产量低，稀少珍贵。
珍海之味-北海沙虫
北海属亚热带海洋性气候，光、热、雨充沛，沙虫所需的营养物质充足。
北海毗邻北部湾，沿岸滩涂面积大，海水和滩涂的清洁程度管理的非常严格。这样得天独厚
的环境优势和严格的环保管理，非常适合沙虫生长，北海沙虫得以名扬天下，“珍海之味”
当之无愧。
沙虫知多少
沙虫又称光裸星虫、沙肠子、方格星虫，涨潮钻出退潮潜伏在沙泥洞中，以吞食沙粒等为生故名沙虫。沙虫肌肉发达，身体结构简单，洗去肠内沙粒，整条虫皆可食用。北部湾广西沿岸和粤西沿海出产的沙虫个大肉厚、品质上乘，每年11-2月的沙虫最肥美。
沙虫的营养价值
沙虫中富含蛋白质、氨基酸、多肽，表皮含胶原蛋白、黏多糖。沙虫中还含有锌、铜、锰、铁、镁、钙等14种营养元素。
一条小小的沙虫已经不仅仅是“五脏俱全”了，营养如此丰富，可谓浑身是宝，说它是沙子里的“黄金”一点儿也不为过。
沙虫的等级挑选
一级沙虫有8-11厘米长，虫身非常干，价格昂高。
二级沙虫有点粘手，虫体呈淡黄色，纹路清晰略带光泽，无内脏残留，虫肉厚实，泡开后会有少少沙子。
三级沙虫一般为4-6厘米长，暗黄色，会有不少的沙子残留，难处理。
Tips:二三级沙虫才是老百姓喜欢和消费得起哒~
沙虫干怎么去沙?
1、先将沙虫头部的沙袋除去，对半剪开。
2、锅里放盐，下沙虫慢火炒，微黄闻到香味就可以了。
3、取出沙虫，放到碗里泡洗10分钟，水漫过沙虫就好。
Tips:炒沙虫不用放油，炒过的细盐不能再要会有细沙噢~
沙虫的吃法
沙虫可炸、炒、炖、蒸、煲汤、熬粥，味道鲜美脆嫩，吃过都说好。
粉丝蒜蓉蒸沙虫
步骤一:粉丝用冷水泡软，去沙后的沙虫用清水冲洗，摆盘。
步骤二:姜蒜切末，加入油、盐、鸡精调匀，撒在沙虫上。
步骤三:水开入锅，猛火蒸8-10分钟，撒上葱花，鲜味出锅~
