黍，是一种古老的植物，曾养育我们无数的先人，早在春秋战国时期，《诗经》中就有“无食我黍”（出自《诗·魏风·硕鼠》）的诗句。黍，古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。其实，在北方广袤无垠的腹地，比如华北、西北、内蒙古、东北等，也叫黄米，磨出的面叫“黄米面”，大家所熟悉的“黄面窝窝”，“粘豆包”都是有它磨成的面做成的，属于天然食物，是粗粮细作的先河与典范。黄面窝窝，除了黄面还有少量豆面，还有大枣，做成后金黄金黄，就好像秋天的颜色，咬一口软糯香甜，清香扑鼻，黍子独特的清香让人沉醉，大枣的甜，如蜜似糖，过年时，蒸上一锅，吃上1个，特别喜庆，也特别有年味。
浓浓的年味是与火红的窗花相关，浓浓的年味是与糖果相关，浓浓的年味也是与黄面窝窝以及各种发糕、蒸糕相关，黄面窝窝又叫“黄糕”，中国人有过年吃“糕”的风俗，象征着“年年高升”，寓意人们的生活一天比一天好。黄米面窝窝，很粘也很甜，在河北乡间农村一过了腊月二十三，就家家户户开始制作了。有了黄面窝窝就有了年味，黄面窝窝象征着过年的色彩与味道。而且民间吃黄面窝窝也有讲究，说是吃了能粘住人们的嘴，从这天开始便不能说不吉祥的话，而且除了自家吃还要与邻居街坊分享，所以每家都要蒸上三五锅，一般吃到正月十五才算过完年呢。这个时候最高兴的要数孩子们了，物质匮乏的年代难得吃甜食，黄面窝窝就是那时候孩子们的甜品，早就期望等待着黄面窝窝出锅了，金黄金黄的黄面窝窝簇拥着，大枣红艳动人，孩子们的哈喇子早就流出来了。
黍米，呈金黄色，具有粘性，又称黄米，营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪以及人体必需的氨基酸、微量元素。黍米具有滋阴补肾、健脾活血作用，但黍米粘性大，不容易消化，肠胃不好的人可不要贪吃哦，过年图的就是喜庆！北方过年必吃这“窝窝”，寓意吉祥如意年年高，吃到十五才算过年。
【蒸黄面窝窝】下面说下制作步骤 准备食材： 黄米面、大枣
1、黄米面在菜市场的粮油店就可以买到，比玉米面颜色要浅一些，蒸出来颜色发黄，大枣清洗干净，煮至半熟即可捞出
2、黄米面倒在一个盆中，用温水烫下，温水把面粉打湿，下手揉成一个光滑的面团
3、（面团需要偏硬一些）这样捏窝窝的时候容易出形
3、不用醒面，把面团揉成长条状，用刀切成大小均匀的剂子，如图所示
4、把切好的剂子揉成馒头状，拿在左手中，用右手拇指在底部挖出一个洞，整理成窝头的形状，上面再放一个红枣，喜欢吃枣的也可以多放一些
5、蒸锅中加水，铺上笼布，把窝头放进去，上蒸锅15分钟即可出锅
小提示：刚出锅的黄面窝窝比较软也很粘手，香甜软糯特别好吃，也可以蘸着白糖吃，放凉后会变硬，吃的时候再加热和刚出锅的时候一样美味。
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