每年有超过一百万人被诊断出患有胃癌。胃癌的问题之一是它经常未被发现，直到为时已晚。通常，找到它的唯一方法是通过胃镜检查。
好消息是，有很多常见食物可以保护您免受胃癌症的侵害，或延缓胃癌的进展，甚至已被证明可以破坏胃癌细胞。
1.羽衣甘蓝。
羽衣甘蓝的营养成分非常广泛，除了基本的营养成分外，它还为我们提供大量抗癌化合物，包括维生素 C 和 β-胡萝卜素。
羽衣甘蓝的β-胡萝卜素含量是相同质量西兰花的十倍。羽衣甘蓝富含强大的抗氧化剂，可以消灭导致许多健康问题和过早衰老的自由基。
2.柑橘类水果。
葡萄柚、橘子、橙子、柠檬和酸橙等水果是维生素 C 的极好来源。但维生素 C 对身体的作用远不止提高免疫系统功能。
维生素 C 是一种超级自由基战斗机。自由基是会破坏我们的 DNA的一种有害化学物质。当我们的 DNA 受损时，细胞就会发生突变，这是发生癌变的第一步。维生素 C 是一种天然屏障，通过中和形成的自由基来保护身体。
柑橘类水果皮中的果皮还含有一种重要的营养素，称为类黄酮。类黄酮可以通过阻止癌细胞扩散和侵入健康的组织。所以在你的沙拉或茶包里，加入一点清洗干净橙子或柠檬皮会给你的身体带来双重保护。
3. 鱼卵。
深海鱼的鱼卵已被证明可以保护身体免受胃癌的侵害。这是因为这些类型的鱼卵含有非常高水平的 omega-3 脂肪酸。研究表明，这些鱼的卵含有更多的 omega-3 脂肪酸。
如果您在您所在的地区找不到这些鱼卵，考虑用磷虾油替代。
4.胡萝卜。
β-胡萝卜素使胡萝卜呈现橙色，它是一种强大的抗氧化剂。
β-胡萝卜素在杀死自由基方面的作用与维生素 C 的作用大致相同。当维生素 C 在您的身体内寻找并消灭自由基时，β-胡萝卜素负责保护每个细胞的表面，阻止自由基损伤你的DNA。
5.香菇。
这些多肉的蘑菇不仅营养丰富，也是帮你抵御胃癌的友好食物。因为它们含有大量的硒，一种强大的抗癌矿物质。
香菇还是 β-葡聚糖的良好来源，这种香菇多糖类化合物可以攻击癌性细胞，具有较好的抗肿瘤作用。
只需200克香菇就可以为您提供超过一半的推荐硒摄入量。因此，如果您是蘑菇爱好者，请将这些添加到您的饮食中，以预防各种癌症，包括胃癌。
6. 红薯。
红薯就像胡萝卜一样富含β-胡萝卜素。它们还含有胡萝卜没有的东西，一种叫做咖啡酸的物质。虽然这听起来像是你的咖啡里的东西，但实际上它是在红薯里的化学成分，通过切断肿瘤生长所需要的血液供应来杀死它们。
7.覆盆子。
虽然所有浆果都因其高水平的抗氧化剂而超级健康，但覆盆子还富含鞣花酸，鞣花酸是一种天然的抗诱变剂、抗癌剂和抗癌剂。
研究表明，覆盆子会导致癌细胞死亡（称为细胞凋亡）。虽然鞣花酸可以在各种其他食物中找到，但没有一种比覆盆子含有更多。
事实上，覆盆子即使在冷冻或加热后也能保持其鞣花酸。所以在你的冰箱里放一个袋子，或者用新鲜的覆盆子做一些覆盆子果酱，这样你就可以在任何季节都吃到这些超级抗癌明星了！
8. 葱属蔬菜。
葱属的蔬菜通常是气味非常强烈的蔬菜，例如洋葱、青葱、韭菜和大葱，赋予这些蔬菜气味的化合物称为大蒜素。
大蒜素是一种众所周知且久经考验的抗癌药。只需在你的饮食中添加更多的洋葱和大葱，就可以大大降低胃癌的发生风险。
9. 芝麻菜。
研究表明，芝麻菜热量低，但纤维、矿物质和维生素含量高，可以帮助降低患多种癌症的风险，包括胃癌。
芝麻菜还是硫代葡萄糖苷的极好来源。在我们咀嚼时，这些硫代葡萄糖苷在黑芥子酶的帮助下转化为异硫氰酸盐，这已证明可以抑制癌细胞增殖并中和体内的致癌物质。
这种蔬菜还富含叶绿素，以其抗癌化合物而闻名。这种绿色蔬菜还含有维生素 C 和 β-胡萝卜素，大约是普通卷心莴苣的 5 倍。
10. 冷水脂肪鱼类。
冷水脂肪鱼，如金枪鱼、沙丁鱼、鲑鱼和凤尾鱼，都含有高水平的 omega-3 脂肪酸。
据报道，这些脂肪酸对胃癌和其他类型的疾病具有保护作用。
特别是鲑鱼已被证明富含虾青素，虾青素则是一种类胡萝卜素，使鲑鱼肉看起来呈粉红色。
虾青素也是一种强大的抗氧化剂，在对抗自由基和阻止自由基造成的损害方面非常有效。
11.含有槲皮素的食物。
槲皮素是一种生物类黄酮，具有强大的抗真菌、抗炎、抗菌和抗癌特性。
槲皮素含量高的食物有红葡萄、西兰花、苹果、越橘、樱桃、蔓越莓、柑橘类水果（粉红葡萄柚特别好）和红洋葱或黄洋葱。
研究表明，每天吃半个洋葱可以将患胃癌的风险降低一半。
12. 绿茶。
您可能会认为绿茶适合那些希望减掉体重的人，但越来越多的研究表明，绿茶可以预防多种癌症，包括胃癌。
研究表明，绿茶可以帮助阻止体内的硝化作用，这是一种与食道癌和胃癌有关的化学反应。绿茶不仅有助于阻止胃癌，而且还被证明能有效保护体内细胞免受自由基的 DNA 损伤。
绿茶还会抑制尿激酶，这种酶被认为在癌细胞的转移中起重要作用。您也可以考虑在茶中加入新鲜柠檬汁，因为研究表明维生素 C 可以帮助增加可供身体吸收的儿茶素量。
13. 西兰花没有西兰花，任何抗癌清单都不完整。如果您想增强任何抗癌饮食，只需添加西兰花。研究表明，在饮食中添加新鲜西兰花两个月的受试者的幽门螺杆菌水平低于食用苜蓿芽的对照组。
幽门螺杆菌被认为是胃癌发生的主要因素。
14.姜黄。
姜黄中的活性成分是姜黄素，也是一种强大的抗癌化合物。姜黄似乎比任何其他的香料都具有更多更强的抗癌化合物，使它非常适合用于预防包括胃癌在内的多种癌症。
研究表明姜黄还能抑制幽门螺杆菌，这是胃癌发展的主要因素。许多研究表明姜黄会导致癌细胞死亡（细胞凋亡）并破坏体内的自由基。
15. 芹菜。
芹菜含有高水平的维生素 C 和维生素 E，对胃癌具有双重保护作用。除了高水平的维生素外，芹菜还含有至少 8 种抗癌化合物，例如邻苯二甲酸盐，这是一种具有化学保护作用的生物活性化学物质。
芹菜还含有乙炔和酚酸，它们可以减缓肿瘤细胞的生长。
16. 低血糖食物。
碳水化合物也是癌细胞的食物，这是毫无疑问的。因此，选择升糖指数自然较低的食物可以保持稳定的血糖水平，因为它们消化得更慢。
高血糖水平的食物与多种癌症的风险增加有关，包括胃癌和肠癌。高血糖水平会刺激胰岛素的分泌，这已被证明会刺激肿瘤的生长以及癌症的转移。多吃非淀粉类蔬菜，如西兰花、卷心菜和羽衣甘蓝，以及豆类和水果，少吃面包和意大利面。
17.减少盐的摄入。
研究表明，高钠饮食会增加患胃癌的风险。在世界上盐消耗量高的地区（例如日本），人们胃癌的发病率往往较高。在使用冷藏而不是盐来保存食物的地区，胃癌的发病率急剧下降。
通过添加其他香料来限制盐的使用量，例如大蒜和洋葱（两者都是极好的抗癌剂）、和其他在不添加盐的情况下增加风味的香料。
此外，尽可能为您的家人烹制新鲜食物，这样您就可以获得所需的所有营养，而没有您不想要的盐。
18.获得大量的维生素C和E。
众所周知，维生素 E 和 C 可以中和可能导致癌症的自由基，并改善免疫系统。这两种维生素都抑制亚硝胺的形成，亚硝胺是一种已知会导致胃癌的物质。
你可以考虑通过多吃水果和蔬菜，如猕猴桃、葡萄柚、葡萄和芹菜来同时获得这两者。
19.大蒜。
我们一直在谈论亚硝胺，一种已知会导致胃癌的物质。大蒜已被证明可以将亚硝胺的形成减少 90% 以上。
大蒜不仅在心脏健康方面被证明是有效的，而且还被证明可以战胜许多癌症，包括胃癌。
20.多吃β-胡萝卜素和维生素A胃癌与体内缺乏β-胡萝卜素和维生素 A 之间存在一定的关系，食用富含这两种化合物的饮食患胃癌的风险要低得多。
多吃羽衣甘蓝、菠菜、冬瓜、胡萝卜和红薯，以降低患上这种无声杀手的风险。
